Recette tarte à la rhubarbe

moi je fait une pâte brisé classique , je pique ma pâte avec une fouchette,
je met ma rhubarbe coupé en morceau ensuite je verse dessus de la crème fraîche battue ( 2 cuiellères à soupe) avec du sucre ( même quantité) + 1 oeuf entier et 1 jaune . le four doit être chaud 220 ° pendant 15 à 20 mn à manger tiède ou froid plutôt le jour même.

jocelyne

bonjour mesdames!
vous avez d'excellentes recettes pour la tarte a la rubarbe!

moi je coupe la rubarbe toute fine et la laisse dans le sucre une dizaine d'heure pour faire dégorger et enlever l'aciditée.
si vous avez des fruits rouge ou bien même une pêche bien mure, vous les couper en petits morceaux et les mélanger.
vous verrez, que la rubarbe se marie très bien avec des fruits rouge...
ensuite je l'égoutte et dispose sur un fond de tarte (de votre choix)toute cette préparation
vous ajoutez un petit filet de crème liquide et vous passez au four bien chaud 35mn ensuite vous laissez refroidir et déguster frais.
pour le jus , vous pouvez le cuire quelques minutes et le boire bien frais également, ce n'est que du sucre et l'eau rendu de votre rubarbe, donc cela fait un bon sirop
par contre ne pas utiliser les feuilles, car vous aurez des problèmes de digestion.
bon appétit!
jean-claude

réponse a anmarie!

oui vous pouvez congeler de la rubarbe , mais faites la dégorger avant car vous aurez de la compote a la décongélation!
vous découpez votre rubarbe et vous la laisser dans du sucre pendant une bonne nuit au réfrigérateur, ensuite vous la laisser bien égouttée puis vous la mettez au congélateur, et le jour ou vous voudrez l'utiliser, vous laisser dégeler tranquillement mais pas au micro ondes

jean-claude

Hello,

J'ai fais la recette de Ninja: un régal et très facile à faire.
J'ai juste utilisé de la crème à base de soja pour ma fille et c'est très bon.
Je la referai c'est sur!

Rhubarbe, je viens de faire ta recette, la tarte sort du four, je te donne des nouvelles quand nous l'aurons goûté

Merci pour ta recette

Tout simplement un régal!!!

Encore merci!

Voici le résultat (et oui j'en ai refait une aujourd'hui)

Bonne soirée

Taré pour la foto, je l'ai mis dans mon album perso

Salut ninja !

J'ai essayer ta tarte qui se trouve être excellente
J'ai quand même changé un tout petit truc, j'ai mis 50/50 de crème et de yaourt nature, c'est aussi bon et un peu moins lourd niveau calories.

Merci encore nous nous sommes régalé.

Pour le retour d'Italie de mes parents je leur ai préparé une bonne tarte rhubarbe-pommes, elle sera engloutie a 16h30 !

Ma recette pour 6 personnes:1 pâte brisée (ou sablée mais plus riche)
200g de compote maison pommes-rhubarbe (la pomme enlève l'acidité de la rhubarbe mais il faut mettre + de rhubarbe que de pomme car le but est de faire une tarte qui sente vraiment la rhubarbe)
2 tiges de rhubarbe (les miennes étaient décongelées)
1 pomme

J'étale la pâte dans mon moule (moi je fais un rebord!) , je pique la pâte.
Je préchauffe le four à 180°.

J'étale la compote sur le fond de tarte et par dessus je dispose les morceaux de rhubarbe coupés et des morceaux de pomme. JE saupoudre de sucre et de canelle et je met au four 35min.
Bonne tarte !

En photos....ca donne ca :

Moi, je met un fond de pomme sur la pâte brisée, puis la rhubarbe coupée en allumettes. Ni oeufs ni crème, je fais cuire tout en même temps sur 180 pendant une demi-heure.
Plus light et tout aussi bon, pour les adeptes de fruits!

Solenn

Merci c'est très gentil!
Solenn

au secours, je cherchais une recette de tarte à la rhubarbe après en avoir trouvé une sur ce forum que j'ai réalisée heu bonne mais très très détrempée...je ne désespère pas d'en refaire une mais parmis toutes les recettes je ne sais vraiment pas laquelle choisir qui me donnera satisfaction. J'ajoute que je ne suis pas adepte de celle où l'on rajoute de la meringue. Quelqu'un ou quelqu'une en aurait -il une inratable à ma proposer. Je précise que je n'avais pas cuit la pâte à blanc ni cuit au préalable la rhubarbe