Recettes originales de tartes aux noix.

Salut j'en ai une autre

Tarte aux noix

1 fond de tarte
250 g de noix
70 g de beurre ramolli
4 cuill a s de sucre en poudre
3 oeufs
1 verre et demi de miel liquide

pour la crème fouettée:
200 g de crème fraiche liquide
1 cuill a soupe de sucre
1\2 sachet de sucre vanillé

Allumer le four (th 6-7)
Mettre de coté une dizaine de noix
Hacher le reste grossièrement avec un couteau
Batre le beurre et le sucre
Quand le melange blanchit, ajouter les oeufs entier et le miel et batre 2 min
Melanger les noix hachées a ce melange.

verser la preparation sur le fond de tarte
Garnir la surface avec des noix entières.
Glisser a mi- hauteur du four chaud pendant 10 min
Puis reduir la chaleur ( th 5-6)
Prolonger la cuisson de 30 a 40 min.

servir avec la creme fouettée.

source:FRANCOISE BERNARD

Une autre très
Faire chauffer 20 cl de café fort avec 120g de sucre en poudre.
Hors du feu, ajoutez 4 oeufs battues.
Fouettez pendant 3 mn. Incorporez ensuite 1 c. à s. de farine et 120g de noix grossièrement râpées.
Versez sur un fond de tarte brisée et enfournez environ 40 mn Th 6 (180° C)

Coucou,

Ma mère fait une recette super sympa!

On prend 500 gr de noix déjà décortiquèes! si elles sont fraiches attention aux écorces.
Mixer les noix
3 oeufs
100 gr de sucre.
On mélange le tout pour obtenir une pâte bien homogéne.
Faire cuire à 200°C pendant 20min vérifier la cuisson avec un couteau.
Faire refroidir le gâteau sur une grille.
Faire un nappage avec une barre de chocolat à cuire et 25cl de crème fraiche épaisse.
Laisser sécher, puis décorer avec des cerneaux de noix entiers.

Bonne dégustation!

Voila la mienne, avec du chocolat .

Tarte limousine aux noix et au chocolat
Pâte sablée
Crème aux noix : 75 g de noix hachées, 75 g de beurre, 1 blanc d’œuf ,75 g de sucre
Glaçage : 120 g de chocolat , 120 g de crème

Préparer la pâte sablée.
Pour la crème aux noix, faire ramollir le beurre et réduire les noix en poudre. Battre le blanc d’œuf en neige très ferme et incorporer progressivement le sucre tout en battant, puis, délicatement le beurre et les noix.
Verser cette mousse sur le fond de pâte cuite et bien égaliser.
Pour le glaçage, porter la crème à ébullition. Ajouter le chocolat. Laisse reposer à couvert 10 min, puis mélanger : la crème doit être lisse et brillante. Laisser refroidir, puis napper sur la crème aux noix. Décorer de cerneaux de noix.

J'ai fais une tarte aux noix ce w-e, mes enfants ont adorés et mon z'hom aussi!



Pour une tarte de 6 personnes :

1 pâte sablée ou brisée ( moi je l'ai faite "brisée" et elle était parfaite ) ou feuilletée ( préparée à l'avance et réservé au frais)

150g de cerneaux de noix ( + quelques une pour le dessus )

2 CS de miel

20 cl de crème fraiche liquide entière

2 jaunes d'oeufs

75g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte puis la déposer dans le plat à tarte préalablement beurré et fariné ou sulfurisé. Piquer le fond de quelques petits coups de fourchettes puis réserver au réfrigérateur.

Ecraser grossièrement les cerneaux de noix : ils ne devront pas être réduits en poudre, juste concassés en petits morceaux. Cette opération peut se faire à l'aide d'un mixeur/hachoir, en mixant rapidement, sans insister longuement. Réserver ces noix concassées de côté.

Dans une casserole, faire caraméliser le sucre en un caramel blond / doré. Attention cependant à ne pas lui donner une couleur trop ambré ou trop foncé qui le rendrait amer. Il doit colorer joliment mais pas trop.

Hors du feu, ajouter la crème fraiche tout en remuant en faisant attention au projections dut à l'ajout de crème dans le caramel. Remettre sur le feu, au besoin, pour bien dissoudre le caramel dans la crème sans cesser de remuer.

Hors du feu toujours, ajouter le miel et les noix concassées. Remuer et terminer en ajoutant les jaunes d'oeufs. Mélanger à nouveau pour bien homogénéiser le tout.

Verser cette préparation sur le fond de pâte.

Enfourner et après 10 minutes de cuisson, deposer les cerneaux de noix réservés à la décoration sur le dessus de la tarte.

Poursuivre la cuisson pour encore 20 à 30 minutes ( +/- selon les fours ).

Laisser refroidir totalement avant de déguster.

Servir cette tarte à température ambiante.

Bonne dégustation!