Recherche fourrage épais galette frangipane

Chère cook57, j'avais essayé il y a 2 ans une galette des rois fourrée à la frangipane. Entre 2 pâtes feuilletées, j'y avais mis une crème à la frangipane très épaisse et compacte, qui plus est, facile à réaliser:

Mélanger 230g de poudre d'amande à 200g de sucre
Incorporer 3 oeufs, puis 100g de beurre en pommade. Battre au fouet.
Ajouter 20g de farine, 1 cuillérée à soupe de rhum et 3 gouttes de vanille.

Voici la mienne

100g de sucre
2 oeufs
1 cuil à soupe rase de maize.a
On melange puis on rajoute 100ml de lait et on fait épaissir sur le feu.Puis on rajoute 50g de beurre 1 cuil de rhum et 125g de poudre d'amande.
Pour moi les cercles de pate toute prête ne me satisfait guère sauf la pâte du Li.l pur beurre qui est plus épaisse que les autres.(280g au lieu de 230g)

Bonjour,
Je pense que ma réponse vient un peu tard mais je ne suis inscrite que depuis peu. Voilà ma recette (Tous le monde me demande chez qui je l'achète!)
2 pâtes feuilletées
1 oeuf entier et 3 jaunes
130g de beurre ramolli
125 g de poudre d'amandes
40 g de poudre de noisettes
120 g de sucre
12 g de maïzena
1 fève
Etaler une pâte dans un plat à pizza ou autre, la piquer et la mettre au frigo. dans un saladier, battre le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf entier et les 2 jaunes puis mélanger les poudres d'amandes et de noisettes (auxquelles vous aurez mèlangé la maizena)dans la préparation.
Sortir la pâte du frigo, avec le jaune d'oeuf restant mélangé à de l'eau, badigeonner le bord de la pate, puis étaler la préparation jusqu'à 1 cm du bord. Sortir l'autre pâte, la poser dessus en appuyant bien sur les bords pour les souder. Badigeonner à l'oeuf le dessus de pate,y faire un dessin avec une fourchette, faire 3 petit trous dans la pâte et mattre au frigo 20 mn. Mettre au four th. 6 ou 180° et quand c'est doré c'est cuit.
Succés garanti! Tu auras une garniture épaisse de 2cm