Recherche pâte à tarte

1 nov. 2008

Bonjour,

Je cherche une pâte à tarte pour faire des tarlettes chocolats..

Mais j'ai essayé avec les classiques brisées et sablées ( y compris avec de la poudre d'amande) et je ne suis pas satisfaite du résultat, de la texture.. Comme je dois l'étaler finement pour mes tartelettes , ma pâte est trop cassante..

Il me faudrait une pâte plus granuleuse , j'aimerai une texture qui ressemble à des spritz ( ça aussi j'ai essayé mais ça gonfle et ça prend la forme du moule ) ou des palets breton ..

Quelqu'un aurait une recette pour améliorer mes tartelettes ?

2 Recette nov. 2008

Pâte sablée chocolaté aux noisettes

Ingrédients Équivalences

250 g de beurre ramolli
150 g de sucre glace
50 g de poudre de noisettes
5 g de cannelle
2 oeufs
400 g de farine
10 g de levure chimique
10 g de cacao

essaye celle ci de sophie21, elle est géniale!

Pâte sablée chocolat :
Les quantités sont pour 3 pâtes, il suffit d'en garder une portion et de congeler les 2 autres. Pour les pâtes congelées, il faut les laisser décongeler au frigo depuis la veille.
250 g de beurre ramolli, 150 g de sucre glace, 50 g de poudre de noisettes, 5 g de cannelle, 2 oeufs, 400 g de farine, 10 g de levure chimique, 10 g de cacao

Malaxer le beurre en pommade, ajouter le sucre glace, la poudre de noisettes et la cannelle. Mélanger.
Incorporer les oeufs un par un.
Verser la farine, la levure et le cacao, bien mélanger.
Rouler en boule, filmer et garder au frigo une nuit.
Faire cuire la pâte a blanc, 15 min à 180°C.

3 nov. 2008

Merci pour la recette !

c'est dommage qu'il faille la garder une nuit au frigo sinon j'aurai essayé ce matin, tant pis se sera peut-être pour demain si j'ai le courage de la faire ce soir !

4 nov. 2008

une nuit ou une journée, c'est pareil...
c'est une pâte qui se travaille super bien, je pense qu'elle va te plaire!