Recherche recette de galette désespérement

bonjour
je crois que tu veux parler de la véritable mouna non?
La Mouna (ou Mona)

1 kg de farine + 300g +.. pour fariner
60g de levure de boulanger
anis vert
Le levain (mettre une poignée d'anis vert dans un verre de table d'eau chaude laisser macérer, passer) dans ce mélange tiède, délayer la levure de boulanger et mélanger 300g de farine
Laisser reposer couvert d'un torchon loin des courants d'air
350 g de sucre semoule
6 gros oeufs
250g de beurre fondu
1 zeste de citron
Jus et zeste de 2 oranges
1 c à soupe de rhum
1 c à café de fleur d'oranger

Dans un grand récipient verser la farine, faire un puits, mettre tous les ingrédients Rabattre la farine de l'extérieur vers l'intérieur. En dernier intégrer le levain qui doit avoir doublé de volume.

Mettre dans une assiette un peu de farine et soulever cette pâte collante en la laissant retomber dans le fond du récipient . Il faut beaucoup travailler cette pâte puis la laisser reposer couverte dans un endroit chaud. . Le lendemain on travaillait encore un peu la pâte et on mettait en boules dorés avec le jaune d'ouf avec des ciseaux on coupait en croix la partie pointue de la boule.

Four pas forcément préchauffé 6 (175 chaleur tournante) selon vos fours
j'espère que c'est ce que tu cherchais ...c'est une grosse brioche bien gonflée, pas une galette
autrement je ne pourrais pas t'aider plus que ça!!!
bizzzz