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Recherche tarte au sucre super coulante

12 réponses · 6960 vues

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Malheureux (triste) Bonsoir, je recherche une recette de tarte au sucre super coulante, j'ai essayé plusieurs recettes en vain, je ne parviens pas à l'avoir bien coulante malgré l'ajout de crème dans l'oeuf et le sucre. Quelqu'un pourrait m'aider svp. Merci Rire (lol)
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enlevé l'oeuf à ta recette et tu obtiendras une tarte qui quile
MEL
3
Bonjour,
Je serai intéressé pour avoir la recette complète de la tarte au sucre. J'y ai goûté une fois et j'ai trouvé cela très bon.

Quiquelle
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Merci Méllusine mais quand tu dis de retirer l'oeuf de ma recette; tu veux dire l'oeuf de la garniture. Je ne met que la crème et le sucre?
5
oui c'est ça
MEL
6
Merci Mellusine, je vais tester et te dirai quoi, pas aujourd'hui car j'ai fait des cannoli. Bye
7
Razz (Ha ouaip :-p) cou cou les filles

je vous donne mon avis si vous le voulez bien

ok juste Mélusine il ne faut pas mettre d'oeuf sur la garniture mais alors voilà comment je procède 1) sur le fond tarte après l'avoir piquée de quelques coups de fourchette je mets généreusement bonne couche de sucre
2) crème +- 25 cl
3) je parsème des morceaux de beurre ... heu embarrassé (oops) ben puisque le mien c'est le meilleur! mdrrrrrrrrrr oui je le fais mon moi-même . mais il n'empêche que c'est comme cela que les boulangers font!.

ceci dit je mets tout de même 2 oeufs à la tarte que je bat dans tasse avec la crème en garniture cela fait flan ... attention pas trop mettre et bien cuire sinon tout fout le camp! çà coule dans cuisnière et pas dans la bouche! mdr

merci de me lire
bien à vous toutes!
carine
8
Merci du conseil, mais c'est vrai que si on ne met pas l'oeuf dans la garniture, elle est très coulante. Je viens d'en faire six, le régime, on verra plus tard. mdr
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Voilà, j'ai fait la tarte au sucre sans oeuf dans la garniture, et bien croyez-moi, la tarte est super coulante. De ce fait, j'en ai refait 6 (4 iront au congélateur). Ciao
10
quelle est ta recette?
et les photos?

MEL
11 Recette

Tarte au sucre super coulante aux noisettes et crème fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 250gr de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 càs de sucre
  • 70 gr de beurre
  • 1/3 càc de sel
  • 1 dl d'eau
  • 20gr levure fraîche
  • 1 dl crème fraîche
  • 180gr de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 1 pâte à tarte:
250gr farine
1 jaune d'oeuf
3 càs de sucre
70 gr de beurre
1/3 càc de sel
1 dl d'eau
20gr levure fraîche

Garniture:
1 dl crème fraîche
180gr de sucre, cassonade ou sucre de canne

Préparation:
Mettre la levure avec 2 càs de sucre dans l'eau et laisser mousser.
Mettre la farine dans un récipient, ajouter le sel dans 1 coin, au centre; mettre le restant de sucre, le beurre et le jaune d'oeuf,
Ajouter le mélange levure et pétrir, au besoin rajouter de la farine.
Former une boule et laisser monter dans un endroit chaud recouvert d'une serviette pendant 20'
Etaler la pâte dans un moule, la piquer, façonner les bords et laisser reposer encore 10'.
Pendant ce temps, préparer la garniture; mélanger la crème avec le sucre,
Reprendre la tarte, dorer les bords au blanc d'oeuf (très léger, sinon ça va durcir la pâte), y verser le mélange crème+sucre et parsemer de quelques noisettes de beurres.
L'enfourner dans un four préchauffer à 225° (air pulsé) et laisser cuire 12'.
Voilà c'est cuit, attendre 5 ' avant de démouler.
Bon appétit
Pour la photo, désolée mais j'ai pas d'appareil photo
12
alors il ne me reste plus qu'à la faire et la photographier

LOL

MEL
13
Oui,bon appétit,