Ingrédients
Équivalences
- 120 gr d’abricots secs moelleux
- 3 poires
- 8 feuilles de filo
- 50 gr de sucre
- 40 gr de beurre
- 40 gr de pistaches non-salées
- 30 gr de poudre d’amande
- 1 citron non traité
- 2 s.de sucre vanillé
Roulé croustillant aux poires ( 6 pers )
Source : Maxi cuisine Oct/Nov 2011
-120 gr d’abricots secs moelleux
-3 poires
-8 feuilles de filo
-50 gr de sucre
-40 gr de beurre
-40 gr de pistaches non-salées
-30 gr de poudre d’amande
-1 citron non traité
-2 s.de sucre vanillé
Couper les abricots en petits morceaux.
Râper le citron et presser le jus.
Peler les poires et les couper en lamelles.
Les mettre dans une casserole avec le jus du citron.
Saupoudrer de 40 gr de sucre.
Cuire 12 à 15 min à feu doux.
Laisser refroidir.
Ajouter le zeste + la poudre d’amande + 30 gr de pistaches concassées.
Badigeonner 4 feuilles de filo avec le beurre fondu.
Saupoudrer des ¾ de sucre vanillé.
Etaler les feuilles de filo en les faisant chevaucher sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.
Répartir la préparation aux fruits.
Recouvrir de 2 feuilles de filo.
Badigeonner de beurre et saupoudrer avec le sucre vanillé restant.
Rouler, afin d’obtenir un boudin.
Badigeonner de beurre.
Pour la déco : avec les 2 feuilles de filo restantes, les froisser, les coller sur le roulé. Badigeonner de beurre.
Cuire 20 min au four préchauffé à 200°C.
Servir tiède ou froid, parsemé de pistaches concassées.
Source : Maxi cuisine Oct/Nov 2011
-120 gr d’abricots secs moelleux
-3 poires
-8 feuilles de filo
-50 gr de sucre
-40 gr de beurre
-40 gr de pistaches non-salées
-30 gr de poudre d’amande
-1 citron non traité
-2 s.de sucre vanillé
Couper les abricots en petits morceaux.
Râper le citron et presser le jus.
Peler les poires et les couper en lamelles.
Les mettre dans une casserole avec le jus du citron.
Saupoudrer de 40 gr de sucre.
Cuire 12 à 15 min à feu doux.
Laisser refroidir.
Ajouter le zeste + la poudre d’amande + 30 gr de pistaches concassées.
Badigeonner 4 feuilles de filo avec le beurre fondu.
Saupoudrer des ¾ de sucre vanillé.
Etaler les feuilles de filo en les faisant chevaucher sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.
Répartir la préparation aux fruits.
Recouvrir de 2 feuilles de filo.
Badigeonner de beurre et saupoudrer avec le sucre vanillé restant.
Rouler, afin d’obtenir un boudin.
Badigeonner de beurre.
Pour la déco : avec les 2 feuilles de filo restantes, les froisser, les coller sur le roulé. Badigeonner de beurre.
Cuire 20 min au four préchauffé à 200°C.
Servir tiède ou froid, parsemé de pistaches concassées.