Ingrédients
Équivalences
- 270 gr de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 4 cs d'huile de tournesol
- 10 gr de beurre
- 1,5 kg de pommes reines des reinettes
- 100 gr de raisins secs
- 3 cs de sucre
- 1 pincée de cannelle
- 4 cs de chapelure
STRUDEL AUX POMMES ET AUX RAISINS SECS
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Réfrégiration : 1 à 2 h
Cuisson : 50 min
Ingrédients :
270 gr de farine
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
4 cs d'huile de tournesol
10 gr de beurre
Garniture :
1,5 kg de pommes reines des reinettes
100 gr de raisins secs
3 cs de sucre
1 pincée de cannelle
4 cs de chapelure
Préparation :
Mélanger 250 gr de farine avec le jaune d'oeuf., le sel, l'huile et 20 cl d'eau.
Pétrir fortement, de façon à obtenir une pâte élastique.
La rouler en boule.
Laisser reposer au frais pendant 1 à 2 heures.
Pendant ce temps, préparer la garniture : évider les pommes et les peler.
Détailler chacune d'elle en 12 quartiers.
Etaler la pâte le plus finement possible sur un torchon.
Disposer les quartiers de pommes dessus.
Ajouter les raisins secs, le sucre, la cannelle et la chapelure.
Préchauffer le four à 210 degrés.
Prendre le torchon aux extrémités.
Le rouler de façon à rabattre à la pâte et à l'enrouler.
Poser le rouleau de pâte obtenu sur une plaque de four beurrée.
Enfourner et cuire 50 min environ.
Conseil : Il vaut mieux cuire ce gâteau 5 mn de trop que pas assez.
Info : Ce strudel aux pommes peut être servi avec de la crème Chantilly, de la crème fraîche ou de la crème Anglaise.
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Réfrégiration : 1 à 2 h
Cuisson : 50 min
Ingrédients :
270 gr de farine
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
4 cs d'huile de tournesol
10 gr de beurre
Garniture :
1,5 kg de pommes reines des reinettes
100 gr de raisins secs
3 cs de sucre
1 pincée de cannelle
4 cs de chapelure
Préparation :
Mélanger 250 gr de farine avec le jaune d'oeuf., le sel, l'huile et 20 cl d'eau. Pétrir fortement, de façon à obtenir une pâte élastique. La rouler en boule. Laisser reposer au frais pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, préparer la garniture : évider les pommes et les peler. Détailler chacune d'elle en 12 quartiers. Etaler la pâte le plus finement possible sur un torchon. Disposer les quartiers de pommes dessus. Ajouter les raisins secs, le sucre, la cannelle et la chapelure. Préchauffer le four à 210 degrés. Prendre le torchon aux extrémités. Le rouler de façon à rabattre à la pâte et à l'enrouler. Poser le rouleau de pâte obtenu sur une plaque de four beurrée. Enfourner et cuire 50 min environ.Conseil : Il vaut mieux cuire ce gâteau 5 mn de trop que pas assez.
Info : Ce strudel aux pommes peut être servi avec de la crème Chantilly, de la crème fraîche ou de la crème Anglaise.