Tarte aux pêches et kiwi à la crème

UN DELICE
pour la pate:
200g farine
100g beurre mou
1 oeuf
30g sucre poudre

amalgamer le tout a la main; rassembler en boule et laisser reposer au frais

garniture:
5 demi-peches au sirop
30cl creme fraiche epaisse
100g sucre poudre
3 oeufs + 1 jaune
1 petite cuillere a soupe de rhum

egoutter les peches et les mixer; les verser dans une jatte avec les 3 oeufs + le jaune + la creme+ le sucre+ rhum; melanger jusqu'a obtenir une creme lisse

prechauffer le four a 180°

etaler la pate au rouleau et en tapisser un moule a tarte beurre
verser dedans la creme de peche et cuire 45 minutes; laisser tiedir la tarte et demouler

on peut preparer un coulis de kiwi a presenter dans l'assiette avec la part de tarte
coulis : eplucher 4 kiwis bien murs et les mixer avec le jus d'un citron, 100g de sucre glace et 15 cl de sirop de peche; reserver au frais