Tarte aux amandes frangipane

voici ma recette de tarte frangipane
4 oeufs
125 g de sucre semoule
100 g d'amandes en poudre
100 g de beurre pommade
50 g de farine + un peu de levure chimoque
essence d'amandes

procédé
battre le beurre pommade avec le sucre et les jaunes
y ajouter la farine les amandes en poudre et l'essence d'amandes
bien mélanger
ajouter les blancs en neige à la préparation délicatement
verser la crème ainsi pbtenue ds une platine à haut bord foncée de pate feuilletée
garnir le dessus de bandelettes de parte
cuire environ 30 mn à four préchauffé à 200
à la sortie du four badigeonner la tarte avec de la confiture d'abricots
laisser refroidir puis glacer avec du sucre glace mélangé à une larme d'eau chaude

j'utilise une forme à tarte de 24 de diamètre à haut bord
car 1 cuite elle aura environ 2 doigts de haut
elle est très moelleuse

je tiens cette tarte de ma grd mère qui a toujours son succès !!!!!!
c'est un délice !!!!!!!!
bon appppppp

avec plaisir
pate à tarte feuilletée levée
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1kg de farine
600 g de bonne margarine ou de beurre pommade
1 noix de levure
5 dl d'eau tiède
2 jaunes d'oeufs
2 c à s de sucre semoule
sel
délayer la levure dans l'eau tiède
tu fais un sable avec la marga et la farine puis tu y incorpores en un mouvement circulaire l'eau / levure ; les jaunes le sucre et le sel sans trop travailler la pate !!! ta pate sera encore un peu collante
c'est normal farine ta table de travail puis tu y étales ta pate à la main soupoudres la de farine pour la sécher puis tu la plies en trois et tu recommences 2 à 3 x le pliage soit à la main soit au rouleau j usqu'a ce que la pate soit sèche mais pas trop
tu nela laisses pas lever tu l'étale au rouleau tu la poses dans la forme que tu garnis de l'appareil choisi ettt au four
cette pate est superbe !!!
perso j'en fais toujours une quantité je divise et je congèle le reste sans pb
pour la dégeler je la mets une nuit au frigo pui à t° ambiente de cette façon la pate n'est pas choquée par les changements de t°
voila j'espère avoir été assez claire si tu as qq questions n'hésite pas
bonne réussite