Pâte briochée aux amandes et au sucre caramel
- 125g de farine
- levure de bière
- sel
- 15g de sucre
- 3 cl de lait
- 1,5 cl d'eau
- 1 oeuf
- 40g de beurre
- 25cl de lait
- 100g de sucre
- 50g de farine
- 3 oeufs entiers
- 10 cl de crème fraîche
- 1 pincée de sel
- eau de fleur d'oranger
Apres nombre de recherches,j'ai trouve ceci!
Cela te convient???
Est ce cette recette dis-moi ?
Ingrédients :
Pâte briochée :
125 g de farine
levure de bière
sel
15 g de sucre
3 cl de lait
1,5 cl d'eau
1 oeuf
40 g de beurre
goumeau :
25 cl de lait
100 g de sucre
50 g de farine
3 oeufs entiers
10 cl de crème fraîche
1 pincée de sel
eau de fleur d'oranger
Préparation
Pour la pâte briochée, mélanger farine, levure, lait et eau.
Ajouter l'oeuf entier, le sel, le beurre ramolli et le sucre.
Lorsque la pâte est homogène, la laisser lever 3 heures dans un endroit tiède.
Faire étuver 2 heures. Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit très fine.
Préparer le goumeau : chauffer et faire fondre le mélange de lait, sucre, beurre et sel.
Ajouter la farine en mélangeant régulièrement, puis ajouter les oeufs et la crème et éventuellement l'eau de fleur d'oranger.
Verser le goumeau sur la pâte et cuire 20 minutes à 200 C.
