Tarte aux noix de coco et vanille

Bosoir à tous!!!!Cette recette est consacrée aux amateurs d'exotisme!!!!!!

pour 6 pers.
Il vous faut:
Pour la pate:
*200g de farine
*50g de sucre glace
*180g de beurre
*2 oeufs
*40g de poudre d'amandes
*sel

Garniture:
*200g de noix de coco rapée
*2 oeufs
*80g de sucre semoule
*40g de beurre
*2 cuil.à soupe de crème fraiche
*1 pincée de vanille en poudre
*1 citron

Réalisation:
Faites durcir les oeufs et prélevez les jaunes ,écrasez-les à la fourchette.
Réservez les blancs pour une autre utilisation.
Versez la farine dans un saladier.
Creusez un puits,mettez-y le beurre fractionné, le sucre,une pincée de sel mélangez avec les doigts ,puis ajoutez les jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes.
Pétrissez rapidement,formez une boule et placez au réfrigérateur pendant 3 heures,puis laissez reposer 15 minutes à température ambiante avant de travailler.
Beurrez et farinez un moule à tarte et garnissez-le avec la pate sablée,piquez-la de quelques coup de fourchette.
Entreposez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four th.6(180°C).
Cassez les oeufs,séparez les blancs des jaunes.
Mélangez la noix de coco rapée(gardez-en 2 cuillerées à soupe pour le décor)avec la vanille,le sucre ,le zeste rapé du citron,le beurre en pommade ,les jaunes d'oeufs et la crème.
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant le mélange.
Recouvrez le fond de tarte de cette préparation.
Faites cuire pendant 30minutes.
Laissez refroidiret saupoudrez de noix de coco avant de servir!!!!!