Ingrédients
Équivalences
- 175 gr de farine de blé
- 50 gr de farine de maïs
- 75 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)
- 1 c à café de canelle en poudre
- de l'eau froide
- 400 gr de purée de patate douce à chair orangée
- 125 ml de sirop d'érable
- 200 ml de lait concentré non sucré
- 2 oeufs
- 1 c à soupe de fécule de maïs
- 1 c à café d'extrait de vanille
- 1/2 c à café de sel
- 1/2 c à café de noix de muscade râpée
- 1/2 c à café de gingembre en poudre
Tarte à la patate douce
Ingrédients:
- 175 gr de farine de blé
- 50 gr de farine de maïs
- 75 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)
- 1 c à café de canelle en poudre
- de l'eau froide
- 400 gr de purée de patate douce à chair orangée (cuire en rondelles à la vapeur)
- 125 ml de sirop d'érable
- 200 ml de lait concentré non sucré
- 2 oeufs
- 1 c à soupe de fécule de maïs
- 1 c à café d'extrait de vanille
- 1 c à café de canelle en poudre
- 1/2 c à café de sel
- 1/2 c à café de noix de muscade râpée
- 1/2 c à café de gingembre en poudre
Préparation:
Préparer la pâte comme une pâte brisée ordinaire (la farine de maïs permet d'obtenir une pâte "sablée" sans y mettre trop de beurre) Cligne de l'oeil
Étaler en formant un disque de 26 cm de diamètre sur du papier sulfurisé.
En garnir un moule de 18 cm. Piquer le fond de pâte.
Préchauffer le four à 180°-200°C (j'ai un four à chaleur ventilée).
Au mixer, mélanger tous les ingrédients de la garniture, jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Verser sur la pâte et cuire environ 45 minutes à 1 heure. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Démouler à l'aide du papier sulfurisé et servir tiède ou froid.
C'est encore meilleur avec un peu de crème fouettée.
On peut ajouter à l'appareil aux patates douce 2 ou 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée, ou en couvrir le dessus du gâteau, au moment de servir.
Ingrédients:
- 175 gr de farine de blé
- 50 gr de farine de maïs
- 75 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)
- 1 c à café de canelle en poudre
- de l'eau froide
- 400 gr de purée de patate douce à chair orangée (cuire en rondelles à la vapeur)
- 125 ml de sirop d'érable
- 200 ml de lait concentré non sucré
- 2 oeufs
- 1 c à soupe de fécule de maïs
- 1 c à café d'extrait de vanille
- 1 c à café de canelle en poudre
- 1/2 c à café de sel
- 1/2 c à café de noix de muscade râpée
- 1/2 c à café de gingembre en poudre
Préparation:
Préparer la pâte comme une pâte brisée ordinaire (la farine de maïs permet d'obtenir une pâte "sablée" sans y mettre trop de beurre) Cligne de l'oeil
Étaler en formant un disque de 26 cm de diamètre sur du papier sulfurisé.
En garnir un moule de 18 cm. Piquer le fond de pâte.
Préchauffer le four à 180°-200°C (j'ai un four à chaleur ventilée).
Au mixer, mélanger tous les ingrédients de la garniture, jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Verser sur la pâte et cuire environ 45 minutes à 1 heure. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Démouler à l'aide du papier sulfurisé et servir tiède ou froid.
C'est encore meilleur avec un peu de crème fouettée.
On peut ajouter à l'appareil aux patates douce 2 ou 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée, ou en couvrir le dessus du gâteau, au moment de servir.
