Ingrédients
Équivalences
- 300 grs de pâte sablée
- 1 cuillere a soupe de cacao
- 6 poires fraiches
- 75cl d'eau
- 400grs de sucre semoule
- 3 cl de jus de citron
- 4 oeufs
- 200 grs de chocolat blanc
- 5 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 4 feuilles de gelatine
300 grs de pâte sablée
1 cuillere a soupe de cacao
6 poires fraiches
75cl d'eau
400grs de sucre semoule
3 cl de jus de citron
pour la mousse chocolat blanc:
4 oeufs
200 grs de chocolat blanc
5 cl de lait
1 pincée de sel
4 feuilles de gelatine
recettes:
peler ,epepiner les poires puis les couper en deux.Faire un sirop avec l'eau le sucre et le citron.Y pocher les poires 10 mn;les egoutter puis les couper en dés.
etaler la pâte sablée.foncer un moule a tarte fariné et cuire a blanc 20 mn a four moyen.Mettre la gelatine dans un bol d'eau froide.Faire fondre le chocolat avec le lait au bain marie.Separer les blancs des jaunes d'oeufs.batte les jaune d'oeufs en omelette puis les incorporer en fouettant au chocolat fondu.Essorer la gelatine l'incorporer au mélange.battre les blancs en neige avec la pincée de sel.L'incorporer au melange precedent.terminer en ajoutant les dés de poires dans la mousse.repartir la mousse sur la tarte.mettre au refrigerateur au moins 6 heures avant de deguster.Au moment de servir;soupoudrer d 'un peu de cacao.
un dessert succulent
1 cuillere a soupe de cacao
6 poires fraiches
75cl d'eau
400grs de sucre semoule
3 cl de jus de citron
pour la mousse chocolat blanc:
4 oeufs
200 grs de chocolat blanc
5 cl de lait
1 pincée de sel
4 feuilles de gelatine
recettes:
peler ,epepiner les poires puis les couper en deux.Faire un sirop avec l'eau le sucre et le citron.Y pocher les poires 10 mn;les egoutter puis les couper en dés.
etaler la pâte sablée.foncer un moule a tarte fariné et cuire a blanc 20 mn a four moyen.Mettre la gelatine dans un bol d'eau froide.Faire fondre le chocolat avec le lait au bain marie.Separer les blancs des jaunes d'oeufs.batte les jaune d'oeufs en omelette puis les incorporer en fouettant au chocolat fondu.Essorer la gelatine l'incorporer au mélange.battre les blancs en neige avec la pincée de sel.L'incorporer au melange precedent.terminer en ajoutant les dés de poires dans la mousse.repartir la mousse sur la tarte.mettre au refrigerateur au moins 6 heures avant de deguster.Au moment de servir;soupoudrer d 'un peu de cacao.
un dessert succulent
