Ingrédients
Équivalences
- 5 blancs
- 225 gr de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuill à café de vinaigre blanc
- 2 cuill à soupe de maizena
- 1 kg de rhubarbe
- 1/4 l eau
- 200 gr de sucre
Tarte à la rhubarbe
Base de tarte :
Commencer à battre en neige...
-5 blancs avec une pincée de sel.
Ajouter au bout d'un moment
225 gr de sucre glace +
1 sachet de sucre vanillé. Quand la meringue "tient", ajouter
1 cuill à café de vinaigre blanc.puis
2 cuill à soupe de maizena.
Finir de mélanger à la main.
Mettre dans le fond d'un moule à tarte, du papier sulfurisé beurré et fariné.
Etaler la meringue en faisant un creux au milieu.
Cuire four th 3-4 (150°)pendant 1 h 30.
-Garnir ce fond de chantilly et sur le dessus ajouter des fruits de saison.
vous pouvez aussi utiliser vos blancs pour une meringue sur une tarte au citron ou une tarte à la rhubarbe
tarte à la rhubarbe :
Cuire
-1 kg de rhubarbe en petits tronçons dans
-1/4 l eau et 100 gr de sucre, pendant 1/2 heure.
Egoutter...
Battre
-5 blancs
-200 gr de sucre
Etaler la rhubarbe sur de la pâte brisée, disposer dessus la meringue
Cuire 45 mn th 140°
(on peut ajouter sur la meringue quelques amandes grillées)
Base de tarte :
Commencer à battre en neige...
-5 blancs avec une pincée de sel.
Ajouter au bout d'un moment
225 gr de sucre glace +
1 sachet de sucre vanillé. Quand la meringue "tient", ajouter
1 cuill à café de vinaigre blanc.puis
2 cuill à soupe de maizena.
Finir de mélanger à la main.
Mettre dans le fond d'un moule à tarte, du papier sulfurisé beurré et fariné.
Etaler la meringue en faisant un creux au milieu.
Cuire four th 3-4 (150°)pendant 1 h 30.
-Garnir ce fond de chantilly et sur le dessus ajouter des fruits de saison.
vous pouvez aussi utiliser vos blancs pour une meringue sur une tarte au citron ou une tarte à la rhubarbe
tarte à la rhubarbe :
Cuire
-1 kg de rhubarbe en petits tronçons dans
-1/4 l eau et 100 gr de sucre, pendant 1/2 heure.
Egoutter...
Battre
-5 blancs
-200 gr de sucre
Etaler la rhubarbe sur de la pâte brisée, disposer dessus la meringue
Cuire 45 mn th 140°
(on peut ajouter sur la meringue quelques amandes grillées)
Modifié (févr. 2003)
tester et approuvée 