Charlette,
Pas besoin d'oeufs pour faire la recette excellente donnée par Natur'elle ; nous en avons mangé ce midi.
Temps de préparation et de cuisson : environ 50 minutes
Ingrédients :
1 pâte sablée
700 g de rhubarbe coupée
300 g de sucre en poudre
3 pommes
20 g de beurre + sucre
Crème fraîche liquide
2 sachets de sucre vanillé
Cannelle
1. Préchauffer le four à 200°
2. Peler la rhubarbe et la découper en tronçons d'environ 1 centimètre
3. La cuire avec le sucre pendant 7 à 8 minutes au micro-onde (attention elle ne doit pas être en compote !)
4. Peler les pommes et les couper en quartiers pas trop fins
5. Les faire caraméliser dans une poêle avec du sucre et de la cannelle, puis les réserver. (Garder la poêle sur le coin de la cuisinière pour la fin de la préparation)
6. Lorsque la rhubarbe est fondante l'égoutter délicatement et réserver le jus de cuisson.
7. Etendre la pâte feuilletée dans le moule et saupoudrer le fond avec un peu de farine et de sucre, la piquer avec une fourchette.
8. Placer la rhubarbe sur le fond puis disposer les quartiers de pommes caramélisées sur le dessus en rond.
9. Laisser cuire à 200° pendant 10 minutes.
10 Pendant ce temps, verser dans la poêle qui a servit à caraméliser les pommes, environ 10 centilitres de crème fraîche liquide et le jus de cuisson de la rhubarbe. Laisser réduire à feu doux et bien mélanger.
11. Sortir la tarte du four et verser la préparation sur le dessus. Remettre à cuire au four à 180° pendant 25 minutes environ.
Bon appétit !La rhubarbe cuite et mise au frigo pour le nuit ne noircira pas. Je pense qu'il ne faut pas la laisser dans l'eau et c'est tout ; elle sera prête demain pour la tarte.
Régalez-vous.
Oh Merci beaucoup. J'ai tout ce qu'il faut, même des pommes !
