Ingrédients
Équivalences
- 500 grs de farine
- 2,5 dl eau
- 25 grs de levure fraîche
- 25 grs de sucre
- 2 oeufs
- 175 grs de beurre
- 10 grs de sel
- 40 grs de lait en poudre (facultatif)
- branches de rhubarbe épluchées et coupées en petits dés
- 125 grs de farine fermentante
- 125 grs de sucre fin
- 125 grs de beurre
Tarte à la rhubarbe
Pour 2 tartes:
Pâte levée
500 grs de farine
2,5 dl eau
25 grs de levure fraîche
25 grs de sucre
2 oeufs
175 grs de beurre
10 grs de sel
40 grs de lait en poudre (facultatif)
Préparer la pâte levée:
Diposer la farine en une fontaine bien large. A l'intérieur, placer le sucre, la levure émiettée, les jaunes d'oeufs et l'eau tiède. En dehors de la farine, disposer le sel et le beurre ramolli.
Délayer d'abord le sucre, la levure et les oeufs dans l'eau. Ramener peu à peu la farine et en dernier lieu, le beurre et le sel. Pétrir sans trop travailler car la pâte doit rester "fondante".
Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes. Former des boules et étendre au rouleau, garnir les formes à tartes légèrement beurrées.
Garnir ces fonds de pâtes généreusement de branches de rhubarbe épluchées et coupées en petits dés.
Préparer une pâte 4/4 avec 125 grs de farine fermentante, 2 oeufs, 125 grs de sucre fin et 125 grs de beurre.
Etaler cette pâte sur la rhubarbe et faire cuire à four moyen (180°) pendant environ 1/2 heure.
Bon appétit!
Pour 2 tartes:
Pâte levée
500 grs de farine 2,5 dl eau 25 grs de levure fraîche 25 grs de sucre 2 oeufs 175 grs de beurre 10 grs de sel 40 grs de lait en poudre (facultatif)Préparer la pâte levée:
Diposer la farine en une fontaine bien large. A l'intérieur, placer le sucre, la levure émiettée, les jaunes d'oeufs et l'eau tiède. En dehors de la farine, disposer le sel et le beurre ramolli.
Délayer d'abord le sucre, la levure et les oeufs dans l'eau. Ramener peu à peu la farine et en dernier lieu, le beurre et le sel. Pétrir sans trop travailler car la pâte doit rester "fondante".
Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes. Former des boules et étendre au rouleau, garnir les formes à tartes légèrement beurrées.
Garnir ces fonds de pâtes généreusement de branches de rhubarbe épluchées et coupées en petits dés.
Préparer une pâte 4/4 avec 125 grs de farine fermentante, 2 oeufs, 125 grs de sucre fin et 125 grs de beurre.
Etaler cette pâte sur la rhubarbe et faire cuire à four moyen (180°) pendant environ 1/2 heure.
Bon appétit!