Tarte à la rhubarbe

1 oct. 2004

quelques tiges de rhubarbe!!!
avez -vous des utilisations particulières,
coulis, tartes, avec de la viande ou du poisson?
en entrée en dessert?
en conserves?
en liqueurs, en apéritif ?
j'attends vos réponses ?

2 Recette oct. 2004

Tarte à la rhubarbe aux sucre et farine

Ingrédients Équivalences

300g de pâte levée
150g pour le couvercle
300gr de rhubarbe
2 grosses cuillères de farine
au moins 6 cuillères de sucre fin

Tarte à la rhubarbe:

Il faut 300gr de pâte levée + 150gr pour le couvercle

A faire la veille/ couper la rhubarbe en petits bâtonnets, ajouter 2 grosses cuillères de farine et au moins 6 cuillères de sucre fin, mélanger.

Le lendemain verser la préparation dans un moule foncé avec la pâte levée (je ne mets pas tout le jus s'il y en a trop), recouvrir du couvercle de pâte.

Mouiller les bords de la tarte avec un pinceau trempé dans de l'eau. Couper dans le couvercle avec des ciseaux pour faire quelques incision et dorer avec du blanc d'oeuf.

Et voilà...on peut aussi faire cette recette avec des grosses groseilles vertes.

Bon appétit

Catherine