tarte à la rhubarbe et aux huckleberries

Je ne suis pas exactement chef cuisinière. Je ne sais même pas si je serais capable de cuisiner les repas variés pour une famille pendant une semaine. Heureusement, je n’ai pas encore cette famille à nourrir – je suis toujours gâtée par les parents et par une université avec un assez bon resto-u. Cependant, ce n’est pas trop difficile d’impressionner les amis avec mes aptitudes à l’art culinaire. Il faut seulement que je sache faire les desserts délicieux, puisque tout le monde aime les desserts. Ma spécialité, c’est les tartes, surtout la tarte à la rhubarbe et aux huckleberries. (Les huckleberries sont les petites baies violettes qui poussent dans la nature du nord-ouest des Etats-Unis, d’où je viens. A moins que vous viviez aussi dans cette partie du monde, il sera presque impossible de les acquérir, mais ne vous inquiétez pas. On peut aussi utiliser les myrtilles ou un autre type de baie). On dit que les tartes sont difficiles à faire, mais puisque je les fais depuis l’age de cinq ans, j’affirme que tout le monde peut cuisiner les bonnes tartes.
D’abord, il faut commencer avec la pâte. (Vraiment, il faut commencer en chauffant le four à 375°F, mais après il faut faire la pâte). Pour faire une tarte vraiment superbe, il faut absolument faire votre propre pâte. Oubliez maintenant la pensée qu’il serait plus efficace d’acheter la pâte brisée au supermarché, et sortez votre farine. Il faut mettre 2 et 2/3 tasses de farine (désolée que je ne connais pas les mesures en grammes) dans un grand bol avec une demi cuillère à café de sel. Mélangez bien avant d’ajouter une tasse de Crisco. Avant de continuer, il faut aller se laver les mains. (Probablement, il vaut mieux les laver avant de commencer la cuisine, mais il faut absolument qu’elles soient propres maintenant). Ensuite, vous pouvez mettre ces mains dans le bol pour mélanger les ingrédients et mettre la nouvelle pâte en miettes. Une fourchette ne suffira pas, il faut toucher la pâte. Lorsque les miettes sont prêtes, creusez-les au centre pour servir comme puits. Il faut maintenant mettre 7 cuillères à soupe d’eau fraîche dans ce petit trou. Il se peut que vous ayez besoin de plus d’eau, mais commencez avec 7 cuillères, puisqu’il est plus facile d’ajouter plus d’eau que d’enlever l’eau. Couvrez gentiment le puits avec les miettes qui l’entourent jusqu’à ce que toute la pâte se colle. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu plus d’eau pour tout fixer. Maintenant, la pâte est prête. Couvrez-le avec un torchon pendant que vous préparez les fruits.
Quoique les fruits composent la majorité de la tarte, ils sont beaucoup plus faciles à préparer que la pâte. Coupez la rhubarbe en morceaux d’un ou deux centimètres jusqu’à ce que vous ayez deux tasses et demie. Mettez la rhubarbe dans un autre grand bol avec 2 et ½ tasses de huckleberries, une tasse de sucre, et 1/3 tasse de farine. Mélangez. Ensuite, ajoutez un œuf et mélangez encore.
Maintenant, vous pouvez ressortir la pâte. Divisez-la en deux et utiliser votre rouleau pour créer deux grands cercles plats de pâte. Mettez un cercle dans le fond de votre plat à tarte. Couvrez-le avec le mélange de fruits, sans oublier d’ajouter plusieurs morceaux de beurre au-dessus. Enfin, couvrez la tarte avec le deuxième cercle. Formez la croûte en faisant alterner les pinces de doigt et l’impression de pouce. Couvrez la tarte avec un peu de sucre, et faites des entailles sur la pâte.
Pour faire cuire la tarte, couvrez la croûte avec le papier alu. Mettez-la au four. Après dix minutes, il faut enlever le papier. Faites cuire pendant trente minutes de plus. Enfin, vous aurez une tarte fantastique à manger et à présenter à vos amis avec orgueil.