Tarte aux Pommes Alsaciennes au Sucre Vanillé

bonjour voici une recette de tarte aux pommes qui fait toujours un succes

faire une pate brisee avec
250g farine
3g sel
25g sucre
125g beurre
1 jaune d'oeuf
5 cl eau

Laisser reposer la pate en boule au frigo 1 bonne heure

Au bout d'une heure
4 pommes
2 oeufs entiers + 1 jaune
40g sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 cl lait
10 cl creme fraiche epaisse
vanille liquide (un petit bouchon)
Eplucher les pommes et les couper en tranches pas trop epaisses
Les citronner pour éviter qu"elles noircissent
Etaler la pate de la taille du moule a tarte, pas trop fine... eviter les chutes
Placer papier sulfurise dans le moule, poser la pate et la piquer avec une fourchette
Prechauffer le four a 240
dans un saladier battre a la fourchette les oeufs + jaune avec les sucres, la creme et le lait avec vanille
Disposer les pommes en rosace sur la pate
Verser la preparation oeuf+lait sur les pommes
Enfourner a 240 5mn, puis baisser le feu a 200 pendant 25 mn
Saupoudrer de sucre glace quelques minutes avant la fin de la cuisson

BON APPETIT !!
Les commentaires seront les bienvenus