Tarte aux ananas et noix de coco

1 ananas coupé en dés
5 pincées de noix de coco râpée
5 cuill. a soupe de cassonade
1 bâton de canelle
1 étoile de badiane
3 cuill. a soupe de rhum
1 pâte feuilleté

faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y mettre l'ananas, la noix de coco et le sucre.

laisser fondre le mélange puis ajouter le bâton de canelle, l'étoile de badiane et le rhum.

cuire a feu moyen jusqu'à obtenir un mélange caramélisé.

mettre ce mélange au fond d'un plat a tarte et recouvrir avec la pâte feuilleté une fois refroidit.

enfourner a 180C et laisser cuire jusqu'a ce que la pâte soit dorée.

démouler dés la sortie du four.

servir tiède avec une boule de glace coco.

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