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Tarte aux cerises et cannelle

4 réponses · 1277 vues

FruitsÉpices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250 grs de pâte levée
  • 1 kg de cerises dénoyautées
  • 150 grs de sucre fin
  • 3 oeufs
  • 100 grs de farine fermentante
  • cannelle
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une rectte de tarte typique à la région du borinage en belgique et particulièrement excellente. Très Heureux A essayer! et à adopter!

Ingrédients :
250 grs de pâte levée
1 kg de cerises dénoyautées
150 grs de sucre fin
3 oeufs
100 grs de farine fermentante
cannelle.

Procédé :
- Beurrer légèrement les platines et enfariner
- Âbaisser la pâte et dipsoser sur les platines ou cercles à foncer
- Disposer les cerises convenablement égouttées sur la pâte de manière à la recouvrir et saupoudrer d'un peu de cannelle.
Préparer la condweve :
- Travailler en mousse légère 3 jaunes d'oeufs avec le sucre
- battre les 3 blancs en neige bien ferme, et les incorporer
- Incorporer la farine en pluie ( à l'aide d'un chinois mousseline que l'on secoue au-dessus de la préparation) et une pincée de cannelle;
- Couvrir les cerises avec la condweve et enfourner dans un four chaude (180°)
Cuisson de 30 à 35 minutes

On peut remplacer les cerises par tout autre fruits (framboises, groseilles, poires,...
Et alors...goûtez-moi çà Très Heureux
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salut cnico ta recette m'interresse mais je n'ai pas compris 2 choses:la farine fermentante c quoi au juste?de la farine contenant de la levure? et la pâte levée?que contient-elle? merci de m'expliquer
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Bonjour Laroubaude,
Pour répondre à tes deux questions :
1. La farine fermentante est une farine de pâtisserie avec adjonction de poudre à lever. Elle est vendue sous la dénomination "Farine fermentante". Tu peux prendre de la farine de pâtisserie et y ajouter un peu de levure chimique.
2 La pâte levée: tu peux la trouver dans le forum des pâtisseries ou pâtes de base. ells sont d'ailleurs très bien expliquées.

Cette tarte à l'condweve est succulente, moelleuse et peut se préparer avec plusieurs fruits frais ou en boîtes.

Très Heureux A bientôt
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on trouve vraiment toutes sortes de recettes qui mettent l'eau à la bouche et qui donnent envie de cuisiner à celles qui n'ont pas trop d'idées merci à toutes Cligne de l'oeil
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OK merci cnico ; c vrai que ça doit être bon!!! je vais l'essayer
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