Ingrédients
Équivalences
- 250 grs de farine
- 1 oeuf
- 75 grs de sucre
- 65 grs de beurre
- 1/2 sachet de Brio**in
- 1/4 de litre de lait
- 2 pincées de sel
- 3 pommes
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 litre de lait
- 80 grs de sucre en poudre
- 30 grs de farine
- 30 grs de maizena
Tarte "al badré"
Cette recette, je la tiens de la grand- mère agricultrice d'une de mes copines d'enfance. Je me souviens que lorsque j'allais à sa ferme, la mémé nous donner chacune une bonne part et nous allions manger ça sous les pommiers. Que de souvenirs, on avait une dizaine d'années...
Alors ingrédients pour cette tarte rustique :
Pate levée (250 grs) :
250 grs de farine
1 oeuf
75 grs de sucre
65 grs de beurre
1/2 sachet de Brio**in
1/4 de litre de lait
2 pincées de sel
Farce :
3 pommes
2 sachets de sucre vanillé
la "badré" :
1/2 litre de lait
80 grs de sucre en poudre
30 grs de farine
30 grs de maizena
Au préalable :
faire la pate : dans une casserole, mettre le lait, le sucre, le beurre et le sel. Faire tiédir. Mettre la farine dans un saladier, faire un puits et ajouter les oeufs. Incorporer le lait tiédi. Bien mélanger et ajouter la levure.Laisser la pate doubler de volume minimum 1 heure
Attention : cette pate peut paraitre liquide. C'est normal.Elle ne s'étale pas au rouleau, mais se verse dans le moule à tarte (préalablement beurré et fariné)comme une pate à gateau. A vous de la modeler avec le poing et un peu de farine.
Ensuite éplucher et couper grossièrement les pommes. Les précuire avec le sucre vanillé (elles doivent rester un peu croquantes)
Ensuite faire la badré : prélever un peu de lait du 1/2 litre et le mélanger à la farine et la maizena. Mettre le reste du lait dans une casserole avec le sucre et faire bouillir.Quand c'est très chaud, ajouter le mélange lait froid-maizena-farine et faire épaissir
Ensuite il vous suffit de mettre la pate dans le moule, les pommes (sans jus) et la crème. Faire cuire à 200° pendant au moins 1/2 mais suveillez la cuisson car ça dépend vraiment des fours.
Cette recette, je la tiens de la grand- mère agricultrice d'une de mes copines d'enfance. Je me souviens que lorsque j'allais à sa ferme, la mémé nous donner chacune une bonne part et nous allions manger ça sous les pommiers. Que de souvenirs, on avait une dizaine d'années...
Alors ingrédients pour cette tarte rustique :
Pate levée (250 grs) :
250 grs de farine
1 oeuf
75 grs de sucre
65 grs de beurre
1/2 sachet de Brio**in
1/4 de litre de lait
2 pincées de sel
Farce :
3 pommes
2 sachets de sucre vanillé
la "badré" :
1/2 litre de lait
80 grs de sucre en poudre
30 grs de farine
30 grs de maizena
Au préalable :
faire la pate : dans une casserole, mettre le lait, le sucre, le beurre et le sel. Faire tiédir. Mettre la farine dans un saladier, faire un puits et ajouter les oeufs. Incorporer le lait tiédi. Bien mélanger et ajouter la levure.Laisser la pate doubler de volume minimum 1 heure
Attention : cette pate peut paraitre liquide. C'est normal.Elle ne s'étale pas au rouleau, mais se verse dans le moule à tarte (préalablement beurré et fariné)comme une pate à gateau. A vous de la modeler avec le poing et un peu de farine.
Ensuite éplucher et couper grossièrement les pommes. Les précuire avec le sucre vanillé (elles doivent rester un peu croquantes)
Ensuite faire la badré : prélever un peu de lait du 1/2 litre et le mélanger à la farine et la maizena. Mettre le reste du lait dans une casserole avec le sucre et faire bouillir.Quand c'est très chaud, ajouter le mélange lait froid-maizena-farine et faire épaissir
Ensuite il vous suffit de mettre la pate dans le moule, les pommes (sans jus) et la crème. Faire cuire à 200° pendant au moins 1/2 mais suveillez la cuisson car ça dépend vraiment des fours.
