Tarte amandine ?

TARTE AMANDINE pour 6 personnes.

Ingrédients:

300gr de farine
190gr de beurre
60gr de sucre glace
2 petits jaunes d'oeuf

25cl de lait
1 oeuf entier
60g de sucre
20g de fécule de maïs

60gr de beurre
125gr de sucre en poudre
2 oeufs
125gr d'amandes en poudre
15gr de farine

Préparation:

Sabler la farine, le sucre et le beurre de la pâte sucrée. Ajouter le jaune d'oeuf. Fraiser. Réserver au frais.

Faire bouillir le lait avec un peu d'extrait de vanille. Blanchir l'oeuf avec le sucre et ajouter la fécule. Bien mélanger. Verser le lait chaud en remuant au fouet. remettre sur le feu et faire épaissir. Reserver.

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les oeufs. remuer. Ajouter la poudre d'amandes et la farine. Bien remuer.

Mélanger les deux crèmes.

Garnir un moule à tartes avec la pâte (étendue au préalable sur un cercle de papier sulfurisé un peu plus large que le moule). Verser la crème. Cuire à 180°C pendant 30 à 40min.

BONSOIR TIFUS,

Moi je te propose la tarte aux mirabelles à la crème d'amandes - elle fait toujours le plaisir de ma famille!

Egouttez les mirabelles environ 750 g si elles sont en boîte et retirez-en le noyau.MOI JE LES ACHETES FRAICHES Préchauffez le four à 200°C (th. 6).
Faites fondre 40 g de beurre dans une poêle, sur feu moyen.Lorsqu'il mousse, jetez-y les mirabelles et laissez-les dorer, sur feu vif, pendant quelques minutes. Laissez-les ensuite refroidir.
Travaillez, à la spatule, 40 g de beurre ramolli avec 40 g de sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y alors l'oeuf, les amandes en poudre 100 g, 1 c à s de Maïzena et l'alcool de mirabelles ou du rhum. Abaissez la pâte brisée et tapissez-en le moule, préalablement beurré. Piquez-la, avec les dents d'une fourchette, à intervalles réguliers. Etalez la crème aux amandes sur le fond de tarte. Déposez dessus les mirabelles. Saupoudrez de sucre.Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 30 à 40 minutes.Démoulez la tarte sur un plat de service et servez-la tiède.

bon app !