Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte feuilletée
- 100 gr de poudre d'amandes
- 1 kg de poires
- 60 gr de sucre semoule
- 50 gr de beurre
- 250 gr de poudre d'amandes
- 200 gr de sucre
- 5 blancs d'oeufs + 3 jaunes
- le zeste d'un citron vert (facultatif)
- 1 sachet de sucre vanillé
Tarte Amandine aux poires
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
100 gr de poudre d'amandes
1 kg de poires
60 gr de sure semoule
50 gr de beurre
POUR LA CREME D'AMANDE
Ingrédients:
250 gr de poudre d'amandes
200 gr de sucre
5 blancs d'oeufs + 3 jaunes
le zeste d'un citron vert(facultatif)
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
garnir votre moule avec la pâte feuilletée et avec sa feuille de cuisson.
la piquer avec une fourchette
PREPARER LA CREME D'AMANDES
Mélanger la poudre d'amande avec le sucre dans une terrine.
Ajouter les jaunes d'oeufs un par un en battant vigoureusement.ce mélange doit être homogène , lisse , et augmenter de volume.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange .
Ajouter le sucre vanille et le zeste du citron . réservé.
couper les poires en fin quartiers.
garnir la pâte de crème d'amandes et recouvrir le tout de quartiers de poire disposés en cercle.
parsemer de sucre et de noisettes de beurre.
enfourner
30 min 
180°(voir selon votre four)
variante : on peut parfumer cette tarte avec 1/2 cuil à café de vanille ou 1 cuil à soupe de fleur d'oranger.
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
100 gr de poudre d'amandes
1 kg de poires
60 gr de sure semoule
50 gr de beurre
POUR LA CREME D'AMANDE
Ingrédients:
250 gr de poudre d'amandes
200 gr de sucre
5 blancs d'oeufs + 3 jaunes
le zeste d'un citron vert(facultatif)
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
garnir votre moule avec la pâte feuilletée et avec sa feuille de cuisson.
la piquer avec une fourchette
PREPARER LA CREME D'AMANDES
Mélanger la poudre d'amande avec le sucre dans une terrine.
Ajouter les jaunes d'oeufs un par un en battant vigoureusement.ce mélange doit être homogène , lisse , et augmenter de volume.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange .
Ajouter le sucre vanille et le zeste du citron . réservé.
couper les poires en fin quartiers.
garnir la pâte de crème d'amandes et recouvrir le tout de quartiers de poire disposés en cercle.
parsemer de sucre et de noisettes de beurre.
enfourner
30 min 180°(voir selon votre four) variante : on peut parfumer cette tarte avec 1/2 cuil à café de vanille ou 1 cuil à soupe de fleur d'oranger.
ça aurait sûrement été meilleur si je l'ai avait coupé en petit morceaux ou comme toi cousette, étalés au dessus. ( à charge de revanche ).
