Ingrédients
Équivalences
- 125 g de farine
- 125 g de sucre glace
- 125 g de beurre pommade
- 1 oeuf entier
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 300 g de pâte à calisson
- 150 g de beurre doux pommade
- 50 g d'amandes effilées
TARTE AMANDINE A LA CREME DE CALISSON
Pâte sucrée
125 g de farine
125 g de sucre glace
125 g de beurre pommade
1 œuf entier
1 pincée de sel
3 œufs
300 g de pâte à calisson
150 g de beurre doux pommade
50 g d'amandes effilées
Méthode :
Mélanger la farine et le sucre glace, puis incorporer le beurre pommade, le sel et enfin l'œuf entier
Pétrir soigneusement et réserver au frais pendant 1 heure.
Etaler la pâte sucrée à 2 mm d'épaisseur, puis farcir dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre préalablement beurré
Piquer légèrement la pâte à l'aide d'une fourchette et réserver au frais
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'une spatule en bois la crème de calisson et beurre pommade, jusqu'à obtention d'une pâte lisse, puis ajouter les œufs un à un
Garnir la tarte au trois quarts de sa hauteur avec le mélange
Parsemer les amandes effilées sur la tarte
Cuire 20 mm à 180° C (th. 6) puis recuire durant 10 mm à 160° C (th 5)
Retirer du four et servir tiède
Pâte sucrée
125 g de farine
125 g de sucre glace
125 g de beurre pommade
1 œuf entier
1 pincée de sel
3 œufs
300 g de pâte à calisson
150 g de beurre doux pommade
50 g d'amandes effilées
Méthode :
Mélanger la farine et le sucre glace, puis incorporer le beurre pommade, le sel et enfin l'œuf entier
Pétrir soigneusement et réserver au frais pendant 1 heure.
Etaler la pâte sucrée à 2 mm d'épaisseur, puis farcir dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre préalablement beurré
Piquer légèrement la pâte à l'aide d'une fourchette et réserver au frais
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'une spatule en bois la crème de calisson et beurre pommade, jusqu'à obtention d'une pâte lisse, puis ajouter les œufs un à un
Garnir la tarte au trois quarts de sa hauteur avec le mélange
Parsemer les amandes effilées sur la tarte
Cuire 20 mm à 180° C (th. 6) puis recuire durant 10 mm à 160° C (th 5)
Retirer du four et servir tiède