Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte brisée
- 5 cuillères à soupe d’expresso
- ½ litre de lait
- 40 g de fécule de mais
- 50 g de sucre
- 150 gr de sucre glace
- 4 œufs
- sel
Tarte au café
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 pâte brisée
5 cuillères à soupe d’expresso
½ litre de lait
40 g de fécule de mais
50 g de sucre
150 gr de sucre glace
4 œufs
sel
préparation 25 mn cuisson 35 mn
Faites pré cuire la pâte dans un moule à tarte 15mn au four thermostat 6 (200°à). Fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez la fécule de mais. Versez dessus le lait bouillant parfumé au café expresso et remettez sur le feu en remuant bien. Laissez bouillir 1 minute jusqu'à ce que la crème épaississe et réservez la. Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus avec le sucre glace. Versez cette crème sur le fond de la tarte précuit et remettez à cuire environ 20 mn au four thermostat 6 (200°), compte plutôt 30 à 40 mn si tu veux que la crème soit bien cuite. Dégustez froid avec une crème anglaise (à mon goût la crème anglaise peut être optionnelle mais elle adoucit quand même la pâte a tarte).
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 pâte brisée
5 cuillères à soupe d’expresso
½ litre de lait
40 g de fécule de mais
50 g de sucre
150 gr de sucre glace
4 œufs
sel
préparation 25 mn cuisson 35 mn
Faites pré cuire la pâte dans un moule à tarte 15mn au four thermostat 6 (200°à). Fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez la fécule de mais. Versez dessus le lait bouillant parfumé au café expresso et remettez sur le feu en remuant bien. Laissez bouillir 1 minute jusqu'à ce que la crème épaississe et réservez la. Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus avec le sucre glace. Versez cette crème sur le fond de la tarte précuit et remettez à cuire environ 20 mn au four thermostat 6 (200°), compte plutôt 30 à 40 mn si tu veux que la crème soit bien cuite. Dégustez froid avec une crème anglaise (à mon goût la crème anglaise peut être optionnelle mais elle adoucit quand même la pâte a tarte).