Tarte au chocolat et aux cacahuètes

Tarte au chocolat et aux cacahuètes

Pour 10 personnes

200g de biscuits au chocolat fourré à la crème, écrasés
50g de beurre doux, fondu
200g de fromage frais
85g de sucre glace, tamisé
100g de beurre de cacahuètes
1 c.c. d’extrait de vanille
250ml de crème fouettée
60ml de crème fraîche
3 c.c. de beurre doux, en morceaux
50g de chocolat noir, râpé
cacahuètes grillées, concassées

1/ Mélangez les biscuits et le beurre fondu et chemisez-en le fond et le pourtour un moule à tarte. Laissez prendre 15 minutes au réfrigérateur.

2/ Lissez le fromage frais et le sucre glace au batteur électrique. Ajoutez le beurre de cacahuètes et l’extrait de vanille et fouettez le tout. Incorporez un tiers de la crème fouettée et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse ; Ajoutez délicatement le reste de crème fouettée. Dressez cet appareil dans le moule et réservez 2 heures au réfrigérateur pour qu’il raffermisse.

3/ Faites chauffer la crème fraîche et le beurre en morceaux à feu moyen, en remuant. Quand la crème commence à frémir, retirez du feu et ajoutez le chocolat râpé. Remuez jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu. Laissez tiédir avant d’étaler ce nappage sur la tarte. Réfrigérez 2 heures.

4/ Décorez de cacahuètes concassées au moment de servir.