tarte au citron

Hello!
je me suis lancée hier dans une tarte au citron, j'ai bien respecté à la lettre toutes les proportions et le temps de cuisson (2 citrons, zeste + jus, 3 oeufs, 75g de beurre et si je me souviens bien 250 g de sucre, c'est peut-être là le hic... et thermostat 6/7 pdt 35 minutes)
et pourtant... je dirais qu'elle avait un aspect plutôt "collant", pas lisse, plutôt genre confiture ou marmelade.
En fouinant un peu sur le forum et sur vos sujets précédents, il me semble que vous mettez toutes moins de sucre (plutôt 150g) alors pensez-vous que cela vienne de là? peut-être ai-je mis trop de sucre ce qui lui donne cet aspect collant?
ou sinon, je me demande si je n'ai pas assez fait cuire tout simplement...
Qu'en pensez-vous? quel aspect obtenez-vous, vous?!
Merci bcp d'avance et à bientôt

coucou

je ne fais que rarement des tartes au citron mais j'ai cru remarquer que la cuisson de la pate à blanc puis de l'appareil dans une casserole et ensuite assemblage donne de bons résultats...
250g c'est bcp à mon avis...

voici une recette que j'ai testé ( celle de mercotte)

40gr. de beurre, 2 oeufs, 2 citrons, 80gr. de sucre glace.
Bien mélanger dans 1 casserole les oeufs + sucre + beurre ramolli pommade + jus et zeste râpé des citrons. Cuire en fouettant -> 1ere ébullition. Refroidir. Se conserve. Garnir le fond de tarte précuit [10mn puis badigeonné d'oeuf battu et remis à cuire 5mn ceci afin de l'imperméabiliser]
Pour une tarte normale de 24cm environ il faut doubler les proportions, ça c'est pour environ 20 mini tartelettes mignardises, tu sais les petites empreintes.

TARTE AU CITRON MERINGUEE

200g de pâte à tarte sucrée, 2 œufs, 20cl de lait, 75g de sucre, 1cs rase de maïzena, 1 citron.
Cuire la pâte à blanc dans un moule de 20cm de diamètre.
Blanchir le sucre avec les jaunes d'œufs, ajouter le jus de citron et le zeste finement râpé, puis la maïzena. Délayer avec le lait. Chauffer le mélange en remuant constamment jusqu'au 1er bouillon. Verser alors sur le fond de tarte.
Monter les blancs en neige ferme. Recouvrir à la poche à douille cannelée le dessus de la tarte, saupoudrer de sucre glace et dorer sous le grill. Servir froid.

@+

coucou a tous et a toutes
pour 6 personnes
1pâte brisée préétalée
4c.à s. de maizena
le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités
150 g de sucre
3 oeufs
sel
1/2 c.à c.d'extrait de vanille liquide

préchauffez le four à 180 °C (th.6).garnissez un moule à tarte avec la pâte .piquez le fond à la fourchette.

délayez la maizena dans le jus de citron .incorporez les zestes et 30 cl d'eau froide. faite épaissir sur feu doux.

ajoutez 50 g de sucre, en remuant jusqu'à dissolution. retirez du feu, laissez tiédir . incorporez les jaunes d'oeufs en fouettants. versez dans le moule.enfournez pour 20 mn.Otez du four en le laissant allumé.

montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel,en ajoutant petit à petit le reste de sucre et la vanille liquide, répartissez cette meringue sur la tarte. enfournez à nouveau pour 20 mn. laissez refroidir et réservez au frais jusqu'au moment de servir .

PS: décorez la tarte avec quelques lanières de zeste.