Tarte au citron croustillante aux œufs et beurre
- 8cl de jus de citron
- 2 oeufs
- 1/2 zeste d’1 citron
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 40gr. de beurre
- 2 citrons
- 80gr. de sucre glace
Déjà il faut précuire ta pâte et 5mn avant la fin de la cuisson l'imperméabliser en la badigeonnant au pinceau avec un peu d' oeuf battu, tu finis la cuisson au four et déjà tu es sûre que ta pâte restera croustillante
Voici l'appareil à mettre sur ton fond de tarte, c'est très bon !
Crème : 8cl de jus de citron, 2 œufs, le zeste d’1 citron ½, 100g de sucre, 100g de beurre.
Ds un cul de poule mélanger le sucre et les zestes hachés très fin, ajouter le jus des citrons et les œufs. Laisser épaissir le mélange au bain-marie en remuant. Verser ds le bol du mixer , incorporer le beurre et laisser tourner 2mn.
ou alors un autre : moins riche en beurre !!
40gr. de beurre, 2 oeufs, 2 citrons, 80gr. de sucre glace.
Bien mélanger ds 1 casserole oeufs + sucre + beurre ramolli + jus et zeste râpé des citrons. Cuire en fouettant -> 1ere ébullition. Refroidir. Se conserve.
Mercotte
