Ingrédients
Équivalences
- 215g de farine
- 80g de sucre
- 1 oeuf
- 1 gousse de vanille
- 125g de beurre
- 25g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- 4 citrons non traités
- 100g de sucre
- 80g de beurre fondu
- 3 oeufs
Tarte au citron
Pour 4 à 5 personnes - préparation: 30 minutes - repos: 2 heures - cuisson: 20 min + 15 min
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 215g de farine
- 80g de sucre
- 1 oeuf
- 1 gousse de vanille
- 125g de beurre
- 25g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
Pour la crème:
- 4 citrons non traités
- 100g de sucre
- 80g de beurre fondu
- 3 oeufs
Réalisation:
1- Préparer la pâte: couper le beurre e petits morceaux et le malaxer afin de l'assouplir. Ajouter le sucre. Lorsque le sucre est bien incorporé au beurre; ajouter la poudre d'amande, le sel, les graines de vanille, l'oeuf puis la farine (chaque ingrédient doit être correctement incorporé avant d'ajouter le suivant). Former une boule et l'envelopper dans un film, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
2- Préchauffer le four à 180°C
3- Étaler la pâte, (de 2 à 3 mm d'épaisseur) et la mettre dans un moule (entre 18 et 20 cm de diamètre). Piquer le fond avec une fourchette, poser un disque de papier cuisson et couvrir de noyaux ou de légumes secs. Baisser le four à 180°C et enfourner pour 20 minutes.
4- Râper les zestes des citrons et les presser.
5- Mélanger successivement les oeufs, le sucre, le beurre fondu, le jus et enfin les zestes de citron. Bien mélanger.
6- Sortir la tarte du four, verser la préparation et enfourner de nouveau pour 15 minutes.
7- Servir bien frais!
Modifié (févr. 2012)
