Tarte au citron

Bonjour,
Après plusieurs essais, ne n'arrive toujours pas à faire une tarte au citron comme celle qui se vend au magasin au rayon patisserie(sans la meringue)!et ça m'enerve
Soit la crème est trop liquide, soit trop pateuse! Donc svp, pour ceux et celles qui ont une recette infaillible, qui donne une crème bien comme il faut, je vous sollicite!
merci

salut,

voici la recette que j'utilise tout le temps, elle est de Christophe felder.

Tarte au citron minute

8 cuil à soupe de jus de citron
110 g de sucre
4 œufs + 2 jaunes
20 cl de crème liquide

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre.
Faire cuire la pâte sablée 20 min à 180 °C.
Laisser refroidir à température ambiante, verser la crème au citron sur le fond de tarte et laisser figer à 150 °C.
Bon appétit, tu verras c'est un vrai délice tarte !!