Ingrédients
Équivalences
- 3 citrons bio
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 pâte feuilletée pur beurre
Bonjour,
J'ai fait quelques variations avec la recette de la tarte au citron.
J''ai utilisé divers sucres :
- blanc
- sucre de canne roux du grand commerce
- sucre de muscovado (sucre de canne non raffiné de l'ile Maurice ou de la Réunion).
Il me reste à essayer le rapadura (sucre de canne non raffiné sans origine particulière).
Le muscovado est encore plus noir et plus fort en arômes que le rapadura.
Résultat : au sucre c'est bon, au sucre roux c'est encore meilleur. Au muscovado la tarte devient très foncée, et à presque le goût d'une très bonne rhubarbe qui serait mélangée avec du citron. Et l'acidité du citron s'efface. Cette dernière est ma préférée.
Ingrédients
- 3 citrons bio (je les trouvent bien meilleurs et moins acides en général, c'est mieux pour la pâtisserie)
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 pâte feuilletée pur beurre (celles du commerce sont souvent à l'huile de palme. Sauf quelques marques premiers prix, c'est donc ces dernières que je prends!)
Préparation
Préchauffer le four à 210°C / T7
Presser les citrons
Battre les œufs avec le sucre
Ajouter le jus de citron
Ajouter le beurre fondu
Cuire à 180°C / T6 25 à 30 min en surveillant bien les dernières minutes de cuisson (tendance à cramer les dernières minutes)
J'ai fait quelques variations avec la recette de la tarte au citron.
J''ai utilisé divers sucres :
- blanc
- sucre de canne roux du grand commerce
- sucre de muscovado (sucre de canne non raffiné de l'ile Maurice ou de la Réunion).
Il me reste à essayer le rapadura (sucre de canne non raffiné sans origine particulière).
Le muscovado est encore plus noir et plus fort en arômes que le rapadura.
Résultat : au sucre c'est bon, au sucre roux c'est encore meilleur. Au muscovado la tarte devient très foncée, et à presque le goût d'une très bonne rhubarbe qui serait mélangée avec du citron. Et l'acidité du citron s'efface. Cette dernière est ma préférée.
Ingrédients
- 3 citrons bio (je les trouvent bien meilleurs et moins acides en général, c'est mieux pour la pâtisserie)
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 pâte feuilletée pur beurre (celles du commerce sont souvent à l'huile de palme. Sauf quelques marques premiers prix, c'est donc ces dernières que je prends!)
Préparation
Préchauffer le four à 210°C / T7
Presser les citrons
Battre les œufs avec le sucre
Ajouter le jus de citron
Ajouter le beurre fondu
Cuire à 180°C / T6 25 à 30 min en surveillant bien les dernières minutes de cuisson (tendance à cramer les dernières minutes)