Ingrédients
Équivalences
- 20 gr de beurre pour le moule
- 4 oeufs
- 200 gr de sucre
- 30 cl de jus de citron
- 310 gr de beurre mou
- 60 gr de poudre d'amandes
- 190 gr de sucre glace
- 2 pincées de fleur de sel
- 2 gros oeufs
- 500 gr de farine
TARTE AU CITRON ET AUX AMANDES 
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Réfrégiration : 12 heures
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
20 gr de beurre pour le moule
Crème au citron :
4 oeufs
200 gr de sucre
30 cl de jus de citron
310 gr de beurre mou
Pâte à la poudre d'amandes :
300 gr de beurre
60 gr de poudre d'amandes
190 gr de sucre glace
2 pincées de fleur de sel
2 gros oeufs
500 gr de farine
Préparation :
Préparer la crème au citron : disposer les oeufs dans une terrine.
Ajouter le sucre, en mélangeant, puis le jus de citron.
Faire chauffer au bain-marie, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Filtrer et laisser tiédir.
Incorporer le beurre.
Mixer 5 à 8 minutes.
Réserver au réfrégirateur pendant 12 heures.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Préparer la pâte : mélanger le beurre avec la poudre d'amandes, puis le sucre glace, le sel, les oeufs et la farine, sans trop travailler la pâte.
Foncer un moule beurré de 25 cm de diamètre.
Couvrir le fond de papier sulfurisé et lester.
Enfourner pendant 10 minutes.
Sortir du four, retirer le papier et les haricots secs (ou autres suivant ce qui est utilisé pour le lestage).
Garnir le fond de tarte de crème au citron.
Laisser et servir à température ambiante.
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Réfrégiration : 12 heures
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
20 gr de beurre pour le moule
Crème au citron :
4 oeufs
200 gr de sucre
30 cl de jus de citron
310 gr de beurre mou
Pâte à la poudre d'amandes :
300 gr de beurre
60 gr de poudre d'amandes
190 gr de sucre glace
2 pincées de fleur de sel
2 gros oeufs
500 gr de farine
Préparation :
Préparer la crème au citron : disposer les oeufs dans une terrine. Ajouter le sucre, en mélangeant, puis le jus de citron. Faire chauffer au bain-marie, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Filtrer et laisser tiédir. Incorporer le beurre. Mixer 5 à 8 minutes. Réserver au réfrégirateur pendant 12 heures. Préchauffer le four à 180 degrés. Préparer la pâte : mélanger le beurre avec la poudre d'amandes, puis le sucre glace, le sel, les oeufs et la farine, sans trop travailler la pâte. Foncer un moule beurré de 25 cm de diamètre. Couvrir le fond de papier sulfurisé et lester. Enfourner pendant 10 minutes. Sortir du four, retirer le papier et les haricots secs (ou autres suivant ce qui est utilisé pour le lestage). Garnir le fond de tarte de crème au citron. Laisser et servir à température ambiante.