Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre
- 2 oeoufs entiers
- 2 blancs d'oeufs
- 25 g de beurre ramolli
- jus et zeste de 2 citrons
- 3 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 1 cuillère à café de sucre glace
bonjour !
Voici la recette de ma tarte au citron meringuée ....
Préparation : 30 mn
Cuisson de la tarte : 40 mn sur thermostat 5 ou 6
Meringage : 15 mn sur thermostat 4
INGREDIENTS pour la PÂTE
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
INGREDIENTS pour la CREME AU CITRON
150 g de sucre
2 oeoufs entiers
2 blancs d'oeufs
25 g de beurre ramolli
jus et zeste de 2 citrons
INGREDIENTS POUR LE MERINGAGE
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel fin
1 cuillère à café de sucre glace
Préparation de la pâte
1) Mélanger le sucre, la farine et le sel dans une terrine et faire un puits
2) Mettre au milieu le beurre ramolli et les jaunes d'oeufs et travailler à la main pour obtenir une pâte qui puisse être étendue au rouleau.
3) Foncer avec la pâte un moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préparation de la crème au citron
4) Mélanger le sucre avec les 2 oeufs entiers. battre pendant 5 mn. Ajouter à ce mélange les 2 blancs d'oeufs , les 75 g de beurre ramolli, le jus des citrons et le zeste râpé finement. Bien mélanger.
5) Verser cette crème dans le fond de pâte crue et faire cuire à four moyen (thermostat 5) pendant 35 mn.
Préparation du meringage
6) Au bout des 35 mn, sortir la tarte du four et battre les 3 blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant le sel et le sucre petit à petit
7) Répartir le blanc en neige sur la tarte avec une poche à douille et saupoudrer de sucre glace
8 ) Enfourner la tarte à four doux (thermostat 4) pendant 15 mn
9) Au bout de ces 15 mn, le meringage doit être légèrement doré, sortir alors la tarte du four et laisser refroidir.
10) Quand c'est froid, placer sur le meringage quelques fines rondelles de citron.
11) Servir frais et surtout régalez-vous !
Bonne réussite de votre tarte !
j'attends de vos nouvelles
josse
Voici la recette de ma tarte au citron meringuée ....
Préparation : 30 mn
Cuisson de la tarte : 40 mn sur thermostat 5 ou 6
Meringage : 15 mn sur thermostat 4
INGREDIENTS pour la PÂTE
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
INGREDIENTS pour la CREME AU CITRON
150 g de sucre
2 oeoufs entiers
2 blancs d'oeufs
25 g de beurre ramolli
jus et zeste de 2 citrons
INGREDIENTS POUR LE MERINGAGE
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel fin
1 cuillère à café de sucre glace
Préparation de la pâte
1) Mélanger le sucre, la farine et le sel dans une terrine et faire un puits
2) Mettre au milieu le beurre ramolli et les jaunes d'oeufs et travailler à la main pour obtenir une pâte qui puisse être étendue au rouleau.
3) Foncer avec la pâte un moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préparation de la crème au citron
4) Mélanger le sucre avec les 2 oeufs entiers. battre pendant 5 mn. Ajouter à ce mélange les 2 blancs d'oeufs , les 75 g de beurre ramolli, le jus des citrons et le zeste râpé finement. Bien mélanger.
5) Verser cette crème dans le fond de pâte crue et faire cuire à four moyen (thermostat 5) pendant 35 mn.
Préparation du meringage
6) Au bout des 35 mn, sortir la tarte du four et battre les 3 blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant le sel et le sucre petit à petit
7) Répartir le blanc en neige sur la tarte avec une poche à douille et saupoudrer de sucre glace
8 ) Enfourner la tarte à four doux (thermostat 4) pendant 15 mn
9) Au bout de ces 15 mn, le meringage doit être légèrement doré, sortir alors la tarte du four et laisser refroidir.
10) Quand c'est froid, placer sur le meringage quelques fines rondelles de citron.
11) Servir frais et surtout régalez-vous !
Bonne réussite de votre tarte !
j'attends de vos nouvelles
josse
Magguy77 !
