Ingrédients
Équivalences
- 6 cuil soupe (100ml) de fécule
- 6 cuil à soupe (100ml) de jus de citron
- 1/4 de cuil à thé (1ml) de sel
- 1 cuil à soupe (15ml) de zeste de citron râpé
- 1 tasse (250ml) de sucre
- 3 blancs d'oeufs
- 2 tasses (500ml) d'eau
- 1/4 cuil à thé (1ml) de crème de tartre
- 3 jaunes d'oeufs légèrement battus
- 6 cuil à soupe (100ml) de sucre
- 1 cuil à soupe (15ml) de beurre
Tarte au citron
6 cuil soupe (100ml) de fécule
6 cuil à soupe (100ml) de jus de citron
1/4 de cuil à thé (1ml) de sel
1 cuil à soupe (15ml) de zeste de citron râpé
1 tasse (250ml) de sucre
3 blancs d'oeufs
2 tasses (500ml) d'eau
1/4 cuil à thé (1ml) de crème de tartre
3 jaunes d'oeufs légèrement battus
6 cuil à soupe (100ml) de sucre
1 cuil à soupe (15ml) de beurre
Dans une casserole mélanger ensemble la fécule,le sel,le sucre(250ml) et 125ml d'eau froide.
Y ajouter graduellement 375ml d'eau très chaude.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'au point d'ébullition et épaississement,laisser bouillir 1 minute.
Incorporer une petite quantité de mélange chaud dans les jaunes d'oeufs et mélanger.
Incorporer les jaunes d'oeufs réchauffés dans le mélange de sucre.
Cuire tout en remuant pendant 1 minute.
Retirer du feu et ajouter le beurre, le jus de citron et le zeste de citron.
Laisser tiédir.Pour une tarte au citron ordinaire verser la préparation dans une coûte cuite et étendre la meringue et passer sous le gril.
Meringue:
battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre jusqu'à l'obtention de pics mous.
Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Pour la tarte mousseline quand la garniture au citron est tiède ajouter les blancs d'oeufs battus en pics fermes.Mélanger les deux préparations délicatement en pliant à l'aide d'une spatule.
Le mélange sera gonfler et léger le verser dans une croûte cuite.
Il ne vous reste qu'à déguster
(on a pas besoin de passer sous le gril).
SHAULA
6 cuil soupe (100ml) de fécule
6 cuil à soupe (100ml) de jus de citron
1/4 de cuil à thé (1ml) de sel
1 cuil à soupe (15ml) de zeste de citron râpé
1 tasse (250ml) de sucre
3 blancs d'oeufs
2 tasses (500ml) d'eau
1/4 cuil à thé (1ml) de crème de tartre
3 jaunes d'oeufs légèrement battus
6 cuil à soupe (100ml) de sucre
1 cuil à soupe (15ml) de beurre
Dans une casserole mélanger ensemble la fécule,le sel,le sucre(250ml) et 125ml d'eau froide.
Y ajouter graduellement 375ml d'eau très chaude.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'au point d'ébullition et épaississement,laisser bouillir 1 minute.
Incorporer une petite quantité de mélange chaud dans les jaunes d'oeufs et mélanger.
Incorporer les jaunes d'oeufs réchauffés dans le mélange de sucre.
Cuire tout en remuant pendant 1 minute.
Retirer du feu et ajouter le beurre, le jus de citron et le zeste de citron.
Laisser tiédir.Pour une tarte au citron ordinaire verser la préparation dans une coûte cuite et étendre la meringue et passer sous le gril.
Meringue:
battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre jusqu'à l'obtention de pics mous.
Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Pour la tarte mousseline quand la garniture au citron est tiède ajouter les blancs d'oeufs battus en pics fermes.Mélanger les deux préparations délicatement en pliant à l'aide d'une spatule.
Le mélange sera gonfler et léger le verser dans une croûte cuite.
Il ne vous reste qu'à déguster
(on a pas besoin de passer sous le gril).
SHAULA