Tarte au citron meringuée : préparer à l'avance ?

Bonjour à tous !

Je me suis engagé à préparer des tartelettes au citron meringuées, mais ma question est la suivante : puis-je les préparer à l'avance ?

La meringue cuite au chalumeau va-t-elle tenir toute une journée (ou 24h ) ?

Faut-il conserver au frigo ?

Merci pour vos réponses !

alors moi, je te conseillerai de faire tes tartelettes au citron à l'avance mais pas la meringue.
Conserve-les au frigo et fais ta meringue au dernier moment.
Voilà.

C'est ce que j'ai pensé aussi...
Mai comme c'est pour le boulot ça va pas être facile...

Je me pointerai avec mes tartelettes au citron, mes oeufs, mon sucre, mon fouet et mon chalumeaux !

Bonjour,

Je fais souvent mes tartes au citron meringuée la veille avec la meringue dorée au chalumeau et je n'est jamais eu de soucis, le lendemain elle est telle que je l'est faite la veille.
Il suffis de faire une meringue bien consistante.