Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 125g beurre
- 75g sucre
- un peu d'eau
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 citron
- 30g de beurre
- 25g de maizena (fécule de mais)
- 60 g de sucre
- 1 kg de rhubarbe
- 3 blancs d'oeuf +150 g de sucre glace
Bonjour,
Je vous donne une recette que j'ai essayé et qui a remporté un grand succès!
alors je la partage avec vous
Tarte au citron-rhubarbe meringuée
Ingrédient:
Pâte sablée: 250 g de farine, 125g beurre, 75g sucre, un peu d'eau
Crème au citron: 3 jaunes d'oeufs, 2 citron, 30g de beurre, 25g de maizena (fécule de mais), 60 g de sucre, 5 cl d'eau
Rhubarbe: 1 kg de rhubarbe
Meringue: 3 blancs d'oeuf +150 g de sucre glace
Comment faire:
1. Préparer la rhubarbe. La peler, la détailler en tronçons. La saupoudrer d'un peu de sucre.
Laisser reposer au moins une heure, mais je le fais la veille plus tôt.
2. Préparer la pâte. La faire cuire au four 200° pendant 20 min à blanc.
3. Préparer la crème au citron.
Dans une casserole, faire chauffer le zeste et le jus. Délayer dans l'eau la maizena, le rajouter au jus de citron, ajouter le sucre. Laissez mijoter. Quand le mélange bout, ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger, réservez.
4. Versez la crème sur la pâte. Disposez les tronçons de rhubarbe dessus (elle est crue), mais évitez de verser l'eau qu'elle aura rendue). Refaire cuire quelques minutes (le temps de préparer la meringue.
5. Battre les bancs avec le sucre glace. Sortir la tarte du four, verser la meringue dessus et remettre au four jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur.
Ps: la rhubarbe ne sera pas acide, étant donné qu'elle aura été saupoudrée de sucre.
Je vous donne une recette que j'ai essayé et qui a remporté un grand succès!
alors je la partage avec vous
Tarte au citron-rhubarbe meringuée
Ingrédient:
Pâte sablée: 250 g de farine, 125g beurre, 75g sucre, un peu d'eau
Crème au citron: 3 jaunes d'oeufs, 2 citron, 30g de beurre, 25g de maizena (fécule de mais), 60 g de sucre, 5 cl d'eau
Rhubarbe: 1 kg de rhubarbe
Meringue: 3 blancs d'oeuf +150 g de sucre glace
Comment faire:
1. Préparer la rhubarbe. La peler, la détailler en tronçons. La saupoudrer d'un peu de sucre.
Laisser reposer au moins une heure, mais je le fais la veille plus tôt.
2. Préparer la pâte. La faire cuire au four 200° pendant 20 min à blanc.
3. Préparer la crème au citron.
Dans une casserole, faire chauffer le zeste et le jus. Délayer dans l'eau la maizena, le rajouter au jus de citron, ajouter le sucre. Laissez mijoter. Quand le mélange bout, ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger, réservez.
4. Versez la crème sur la pâte. Disposez les tronçons de rhubarbe dessus (elle est crue), mais évitez de verser l'eau qu'elle aura rendue). Refaire cuire quelques minutes (le temps de préparer la meringue.
5. Battre les bancs avec le sucre glace. Sortir la tarte du four, verser la meringue dessus et remettre au four jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur.
Ps: la rhubarbe ne sera pas acide, étant donné qu'elle aura été saupoudrée de sucre.