tarte au flan

Hello Frederique!
Moi j'ai cette recette de tarte au flan, tu peux peut-etre t'en inspirer..
Pate:
250g de farine
125g de beurre
30g de sucre en poudre
2 c a soupe d'eau
sel
1 jaune d'oeuf
Pour le flan:
3 oeufs
100g de sucre
50g de farine
1 sachet de sucre vanille
1/2 litre de lait
30g de sucre glace.
Faire une pate avec tous les ingredients sans trop la travailler. Former une boule et laisser reposer au refrigerateur pendant 1 heure.
dans une jatte, melanger les oeufs et le sucre au fouet jusqu'a ce que le melange soit bien mousseux. Ajouter la farine et le sucre vanille en remuant au fouet et incorporer le lait. Reserver le tout.
Beurrer un moule a tarte en porcelaine de 24 cm et garnir le moule de pate, epaisseur 1/2 cm, en relevant bien les bords et degager les excedents de pate. piquer a la fourchette et laisser reposer 30mn au refrigerateur.
Retirer le moule du refrigerateur et y verser le flan.
Mettre au four chaud, 210C pendant 30mn.
5mn avant de retirer la tarte, la soupoudrer de sucre glace et la placer sous le gril du four.
Sortir la tarte du four et laisser refroidir avant de deguster.
Note: il est important de laisser reposer la pate au frigo car elle risque de se retracter a la cuisson.Cette tarte peut etre aromatisee au citron.
source: Gourmandises Familiales[u][/u]

Salut Frédérique

Voici le recette qui m'a été donnée il y a très longtemps par une ancienne collègue dont le mari était boulanger.

FLAN PATISSIER

1 l de Lait
100 g de poudre de flan ( je l'achète dans les magasins spécialisés)
150 g de sucre
1 oeuf entier
sucre vanillé

Tu fais bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.

Pendant ce temps, mets dans un saladier, la poudre de flan et l'oeuf entier.

Une fois le lait bouilli, tu le verses petit à petit en diluant avec un fouet.
(Moi j'attends un peu que le lait soit moins bouillant et je le verse très doucement, sinon ça fait cuire les oeufs.)

Puis tu remets sur feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement.

Tu laisses refroidir et là tu le mets dans un moule à tarte garni de ta pâte brisée.

Cuire env. 1 h Th 6-7

Voilà c'est comme chez le boulanger.

Tu me diras si tu essaies.

Je te laisse, je retourne à ma broderie. Je faisais juste une petite pause.

Bisous