tarte au flan

1 août 2004

Je cherche la recette de la tarte au flan que l'on trouve chez le pâtissier et que l'on peut agrémenter de cerises ou parsemer de noix de coco.

2 Recette août 2004

Tarte au flan vanillé aux pruneaux

Ingrédients Équivalences

1L de lait
4 oeufs entiers
70g de maïzéna
200g de sucre semoule
1 ou 2 sachets de sucre vanillé

Voici ma recette:

1L de lait
4 oeufs entiers
70g de maïzéna
200g de sucre semoule
1 ou 2 sachets de sucre vanillé

Faire chauffer le lait.
Battre les oeufs entiers avec le sucre semoule et le sucre vanillé , ajouter ensuite la maîzéna. Progressivement, ajouter le lait chaud.
Mettre l'ensemble sur le feu pour faire cuire en remuant constamment. Arrêter au premier bouillonnement.
Verser la crème sur la pâte non cuite et mettre au four thermostat 175°.
La cuisson est terminée lorsque le dessus prend une couleur.
On peut ajouter des fruits dans la crème. Chez nous dans le Nord on met le plus souvent des pruneaux.
Bizzzzzzz

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