Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 30g de sucre
- 1 oeuf
- eau et sel
- 500 g de pruneaux d'Agen
- 1 cuilleré à café de thé
- 150 g de crème fraîche
- 2 oeufs
- 80 g de sucre (dont un sachet sucre vanillé)
- 1 dl d'Armagnac ou du Rhum
- 1 c à café de fécule
TARTE AU FLAN DE PRUNEAUX
une pâte brisée avec 250 g farine, 125g de beurre et 30 g de sucre(et du sucre vanillé), un oeuf, eau et sel
Garniture :
500 g de pruneaux d'Agen
1 cuilleré à café de thé
150 g de crème fraîche
2 oeufs
80 g de sucre(dont un sachet sucre vanillé)
1 dl d'Armagnac ou du Rhum
1 c à café de fécule
Préparer un thé léger. En couvrir les pruneaux et laisser macérer 3 h environ pour les faire gonfler (on peut le faire la veille).
Préparer une pâte brisée avec les ingrédients ci-dessus. Laisser la pâte reposer au moins une heure au frais puis la sortir et l'étaler sur un moule beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette.
Egoutter et dénoyauter les pruneaux. Les disposer sur le fond de tarte.
Battre la crème avec les oeufs, la fécule, le sucre et l'alcool. Verser sur les pruneaux. parsemer le dessus de quelques noisettes de beurre.
Mettre à four th 7 environ 30 à 45 mn.
servir tiède ou froid.
une pâte brisée avec 250 g farine, 125g de beurre et 30 g de sucre(et du sucre vanillé), un oeuf, eau et sel
Garniture :
500 g de pruneaux d'Agen
1 cuilleré à café de thé
150 g de crème fraîche
2 oeufs
80 g de sucre(dont un sachet sucre vanillé)
1 dl d'Armagnac ou du Rhum
1 c à café de fécule
Préparer un thé léger. En couvrir les pruneaux et laisser macérer 3 h environ pour les faire gonfler (on peut le faire la veille).
Préparer une pâte brisée avec les ingrédients ci-dessus. Laisser la pâte reposer au moins une heure au frais puis la sortir et l'étaler sur un moule beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette.
Egoutter et dénoyauter les pruneaux. Les disposer sur le fond de tarte.
Battre la crème avec les oeufs, la fécule, le sucre et l'alcool. Verser sur les pruneaux. parsemer le dessus de quelques noisettes de beurre.
Mettre à four th 7 environ 30 à 45 mn.
servir tiède ou froid.