Ingrédients
Équivalences
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 10 cl d’eau
- ½ cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à café de sucre en poudre
- 60 cl de lait
- 70 g de maïzena
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 boîte de poires au sirop
source: rêves passions
Nombre de personnes : 8 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients :
Pâte brisée :
150 g de farine
75 g de beurre
10 cl d’eau
½ cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre en poudre
Crème à flan :
60 cl de lait
70 g de maïzena
4 œufs
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 boîte de poires au sirop
Préparation:
Faire bouillir 50 cl de lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée dans une grande casserole. Laisser tiédir.
Préparer la pâte brisée : effriter, du bout des doigts, le beurre coupé en petits morceaux dans la farine.
Ajouter le sel, le sucre et 10 cl d’eau pour former une boule souple mais non collante.
Laisser reposer 20 minutes au frais.
Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la maïzena, puis verser le lait chaud en retirant la gousse de vanille.
Reverser l’ensemble dans la casserole et faire épaissir quelques minutes sur feu doux en fouettant.
Préchauffer le four (thermostat 6-7 – 190°C).
Etaler la pâte au rouleau et en foncer un moule à manqué.
Allonger la crème à flan avec le lait restant, puis la verser dans le fond de tarte.
Mettre les poires dessus
Faire cuire pendant 40 minutes environ.
Laisser refroidir avant de démouler.