Ingrédients
Équivalences
- 1/2 recette pate levee biscuite
- 1/3 creme patissiere
- 70 g de sucre glace
- 3 dl de crème fleurette
- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
tarte au flan
1/2 recette pate levee biscuite
1/3 creme patissiere 'jusqu'au point 5)
-Pâte levée et pâtes levée biscuitée
-CREME PATISSIERE
foncer un moule a tarte a bord haut
Disposer sur le fond de pâte une feuille de papier aluminium et verser des pt pois sec ou autre pour procéder à une cuisson à blanc. Cuire à four chaud une vingtaine de minutes.
Verser l'appareil dans le fond de pâte cuit à blanc.
- Cuire 25 à 30 mn à four chaud, 180°C
- Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir
tarte bresilienne
une tarte au flan
chantilly
70 g de sucre glace, 3 dl de crème fleurette, 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
Dans la cuve du batteur ou un récipient très froid, verser la crème fleurette froide. Au cas ou elle ne soit pas assez froide, placer le récipient dans un autre plus grand, rempli de glaçons.
Fouetter en donnant un mouvement rotatif afin d'incorporer de l'air dans la crème. Fouetter jusqu'à ce que la crème soit transformée en crème fouettée. il est possible de la sucrer avant de la fouetter ou alors juste après.
Il est préférable d'utiliser du sucre glace afin de ne pas sentir les grains de sucre sous la dent. La vanille s'incorpore au même moment que le sucre.
on peut aromatiser la chantilly de quelque gouttes d'extrait de café
decorer a la poche la tarte au flan et recouvrir de bresillienne (amande hachees et caramelise ou de cacao en poudre
Réserver au frais.
1/2 recette pate levee biscuite
1/3 creme patissiere 'jusqu'au point 5)
-Pâte levée et pâtes levée biscuitée
-CREME PATISSIERE
foncer un moule a tarte a bord haut
Disposer sur le fond de pâte une feuille de papier aluminium et verser des pt pois sec ou autre pour procéder à une cuisson à blanc. Cuire à four chaud une vingtaine de minutes.
Verser l'appareil dans le fond de pâte cuit à blanc.
- Cuire 25 à 30 mn à four chaud, 180°C
- Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir
tarte bresilienne
une tarte au flan
chantilly
70 g de sucre glace, 3 dl de crème fleurette, 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
Dans la cuve du batteur ou un récipient très froid, verser la crème fleurette froide. Au cas ou elle ne soit pas assez froide, placer le récipient dans un autre plus grand, rempli de glaçons.
Fouetter en donnant un mouvement rotatif afin d'incorporer de l'air dans la crème. Fouetter jusqu'à ce que la crème soit transformée en crème fouettée. il est possible de la sucrer avant de la fouetter ou alors juste après.
Il est préférable d'utiliser du sucre glace afin de ne pas sentir les grains de sucre sous la dent. La vanille s'incorpore au même moment que le sucre.
on peut aromatiser la chantilly de quelque gouttes d'extrait de café
decorer a la poche la tarte au flan et recouvrir de bresillienne (amande hachees et caramelise ou de cacao en poudre
Réserver au frais.