Tarte aux fromages blancs et sucrés

Bonsoir,

pour 6 pers:
-3 oeufs
-300 g. de fromage blanc (battu)
-25 g. de fécule
-170 g. de beurre
-125 g. de sucre en poudre
-1 cuil.à soupe rase de sucre glace
-2 dl. de lait
-sel
-platine à tarte de 30 cm de diamètre
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Faire une pâte brisée avec 250 g. de farine, 150 g. de beurre ramoli, 1 pincée de sel et 6 à 8 cl. d'eau.
Faire une boule et laisser reposer 1 h. beurrez le moule.
Fouettez le fromage blanc avec une fourchette. Cassez les oeufs, séparez le blanc des jaunes, travaillez ces jaunes avec 125 g. de sucre en poudre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et mousse, ajoutez au fromage blanc, ajoutez la fécule, 50 g. de farine et le lait.
Etalez la pâte, la mettre dans le moule. Ajoutez aux blancs d'oeufs 2 pincées de sel et battre en neige, mélanger en une partie à la préparation au fromage en fouettant vivement, puis incorporez le reste très délicatement en soulevant la masse, sans jamais battre ou fouetter.
Verser sur la pâte.
Cuire dans le four préchauffé à 210°C (th.7) 35 à 40 min.
5 min. avant la fin de cuisson, soupoudrez de sucre glacé et remettre au four. Démoulez dès la sortie du four.

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Rouskaya