Tarte au fromage blanc aux fruits confits et cannelle

Tarte allégée que je vais tester ce week-end.

Pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée
500 g de fromage blanc à 20%en faisselle
1 pamplemousse
1/2 CAC de cannelle
3 jaunes + 3 blancs d'oeufs
80 g + 1 CAS de sucre
sel

Egouttez la faisselle au moins 1 h. Prélevez le zeste du pamplemousse en minces filaments avec un couteau zesteur; pressez le jus.

Préchauffez le four à 180°C (th4). Déroulez la pâte sur son papier et tapissez un moule.

Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une crème pâle et mousseuse. Ajoutez 400 g de fromage blanc pesé égoutté, la cannelle, le zeste et le jus du pamplemousse.

Fouettez les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel en neige très ferme; ajoutez 1 cuillère de sucre, fouettez encore 30 sec; mêlez-la à la crème en tournant au fouet de bas en haut; allez bien au fond. Versez sur la pâte. Enfournez 40 min.

Pour la décoration vous pouvez disposer sur la tarte de fines rondelles de pamplemousse que vous aurez fait bouillir dans du sirop de sucre.

bonjour catshewan
ta recette me plait beaucoup je la note et la ferai prochainement
j'en ai une dans le même style
pate sablé dans laquelle je met des zestes de citron
repos 1hau frigo
cuisson four 180° pendant 8 mn
laisser refroidir
pendant ce temps
egoutter 500 g de fromage blanc faiselle zeste d'une orangeet le reste du zeste de citron
ajouter 20 g de farine 3 jaune d'oeufs 80g de sucre et les blancs en neige
verser sur la pate au four a 180° pendant 10 mn puis a 120 pendant 30 minutes
voili voilou