Tarte au Fromage Blanc aux Fruits de Terre

Ingrédients :
pâte sablée
300g de fromage blanc
50g de farine
25g de fécule de pomme de terre
125g de sucre
20cl de lait
3 oeufs
2 sachet de sucre vanillé

Recette :

Fouetter le fromage blanc et ajouter les 2 sachets de sucre vanillé.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes et le sucre puis le fromage blanc, la farine tamisée, le fécule de pomme de terre et le lait.
Monter les blancs en neige et mélanger les au mélange.
Faire préchauffer le four à 210°.
Faire cuire pendant 30 à 45 min.

Bon appêtit!!!! Vous verrez c'est un délice. Cette tarte se mange tiède ou froide. Pour ma part je la préfère froide. A vous de voir!!!!

Coucou Patmet,

dans une recette de gateau de savoie que j'ai il est indiqué que je peux remplacer :
45 gr de farine + 45 gr de fécule par 120 gr de farine seule.

Ce sont les seules infos que je peux te donner

Bisous

bonjour a toutes et tous
recette qui se rapproche de celle d'angie
et qui est une spécialite de le région de wavre ( brabant wallon , belgique )
Tarte au stofé

Le «stofé» n’est rien d’autre que du fromage blanc maigre.

A Wavre, ce fromage sert à confectionner de la tarte. La recette qui suit est très ancienne. Elle est prévue pour confectionner cinq tartes d’un diamètre de 26 cm et d’une hauteur de 2,5 cm.

Pour la pâte

• 1 kg de farine

• 300 gr de beurre

• 50 gr de saindoux

• 70 gr de levure de boulangerie

• 1 sachet de sucre vanillé

• 50 gr de sucre fin cristallisé

• 6 oeufs

• 250 gr de crème

• Un peu d’eau tiède

• Une pincée de sel

Pour la garniture

• 500 gr de compote de pommes

• 1 kg de fromage blanc maigre bien égoutté

• 3 macarons

• 125 gr d’amandes pilées

• 500 gr de sucre fin cristallisé

• 100 gr de beurre

• 2 sachets de sucre vanillé

• 250 gr de crème

• 10 oeufs

• Un verre à liqueur de rhum

• 1 à 2 cuillères à soupe de farine

Faites tremper les macarons dans le rhum dès la veille.

Préparation de la pâte

Mettez la farine dans un plat et creusez une fontaine.

Dispersez-y le sel, le sucre et le sucre vanillé.

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède et versez-la dans la fontaine.

Mélangez, puis ajoutez le beurre et le saindoux ramollis, les oeufs et la crème.

Pétrissez une pâte homogène et laissez-la lever pendant une demi-heure.

Abaissez la pâte à une épaisseur de quelques millimètres et foncez-en les tourtières.

Finition

Couvrez les fonds de tarte d’une couche de compote de pommes.

Mélangez soigneusement le fromage, les macarons ramollis dans le rhum, les amandes, le sucre, le sucre vanillé, la farine, la crème et les jaunes d’oeufs.

Montez les blancs d’oeufs en neige et incorporez- les à la spatule au mélange précédent.

Etendez une couche d’environ 1,5 cm sur la compote de pommes.

Cuisez les tartes pendant environ 25 minutes dans un four chauffé à 220° C.

source site internet redgoupil.be
Confréries

La Confrérie du Stofé - Wavre

La Confrérie du Stofé a été constituée le 16 septembre 1972. Elle est composée de 12 dignitaires ainsi que de nombreux membres. Wavre est la première commune du Brabant Wallon qui a eu sa Confrérie gastronomique.

Objectif :
- Préserver et promouvoir la Tarte au Stofé (fromage blanc), spécialité de gastronomie ancestrale.
La Tarte au Stofé est une tarte au fromage blanc sec travaillé avec du sucre, du lait, mêlés à des macarons pilés et amandes douces et amères broyées, le tout sur un lit de pâte de pommes reinettes.

Recette :
Vous trouverez la recette de la tarte au stofé de Wavre dans notre rubrique "Recettes".

source pixelsbw.com

amicalement
michel