Ingrédients
Équivalences
- 200 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 dl de lait
- 6 cuil à soupe de crème fraîche
- 15 g de levure
- eau de fleur d'oranger
- 1 oeuf
- 5 cuil à soupe de crème
- 1 jaune d'oeuf
- 100 g de sucre
Tarte au goumeau
pâte:
200 g de farine
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 dl de lait
6 cuil à soupe de crème fraîche
15 g de levure
eau de fleur d'oranger
1 oeuf
goumeau:
5 cuil à soupe de crème
1 jaune d'oeuf
100 g de sucre
faites une pâte molle que vous étalez sur 1,5 cm dans un moule à tarte beurré à bords hauts et laissez lever 2 ou 3 h. glissez-y une fève.
préparez le goumeau en mélangeant le sucre, le jaune d'oeuf et la crème puis étendez-le sur la pâte avant cuisson.
faites cuire 25 min à four chaud.
note: dans le haut-jura, pour tirer les rois, on le préfère même à la galette traditionnelle.
pâte:
200 g de farine
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 dl de lait
6 cuil à soupe de crème fraîche
15 g de levure
eau de fleur d'oranger
1 oeuf
goumeau:
5 cuil à soupe de crème
1 jaune d'oeuf
100 g de sucre
faites une pâte molle que vous étalez sur 1,5 cm dans un moule à tarte beurré à bords hauts et laissez lever 2 ou 3 h. glissez-y une fève.
préparez le goumeau en mélangeant le sucre, le jaune d'oeuf et la crème puis étendez-le sur la pâte avant cuisson.
faites cuire 25 min à four chaud.
note: dans le haut-jura, pour tirer les rois, on le préfère même à la galette traditionnelle.
Modifié (oct. 2005)