Ingrédients
Équivalences
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 2L de lait entier
- 2L de lait battu
- 6 oeufs
- 1 noix de beurre
- 300g de sucre en poudre
- 2cs de poudre d'amandes
Humm que c'est bon un matton!!!Comme le fait si bien mon boulanger!!!
Alors voilà,j'ai déniché cette recette dans un magazine mais je ne sais plus lequel
TARTE AU MATTON.
Préparation:30 minutes Repos:12heures Cuisson:35 minutes
2 rouleaux de pâte feuilletée
2L de lait entier
2L de lait battu
6 oeufs
1 noix de beurre
300g de sucre en poudre
2cs de poudre d'amandes
1.Versez le lait entier dans une casserole et portez-le à ébullition.Ajoutez-le lait battu et laissez cailler le mélange.Passez-le dans une mousseline.
Nouez celle-ci en boule et laissez égoutter le matton 12h au réfrigérateur.
2.Faites préchauffez votre four à 180°C.
3.Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.Montez les blancs en neige ferme.Ajoutez au matton le sucre,les jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes.Incorporez-y délicatement les blancs d'oeufs en neige.
4.Beurrez un plat à tarte,foncez-le avec un rouleau de pâte et étalez-y le matton.Recouvrez de l'autre rouleau de pâte et fendillez celui-ci légèrement de part et d'autre.Enfournez et faites cuire de 30 à 35 minutes.Démoulez,laissez refroidir et servez.
Alors voilà,j'ai déniché cette recette dans un magazine mais je ne sais plus lequel
TARTE AU MATTON.
Préparation:30 minutes Repos:12heures Cuisson:35 minutes
2 rouleaux de pâte feuilletée
2L de lait entier
2L de lait battu
6 oeufs
1 noix de beurre
300g de sucre en poudre
2cs de poudre d'amandes
1.Versez le lait entier dans une casserole et portez-le à ébullition.Ajoutez-le lait battu et laissez cailler le mélange.Passez-le dans une mousseline.
Nouez celle-ci en boule et laissez égoutter le matton 12h au réfrigérateur.
2.Faites préchauffez votre four à 180°C.
3.Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.Montez les blancs en neige ferme.Ajoutez au matton le sucre,les jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes.Incorporez-y délicatement les blancs d'oeufs en neige.
4.Beurrez un plat à tarte,foncez-le avec un rouleau de pâte et étalez-y le matton.Recouvrez de l'autre rouleau de pâte et fendillez celui-ci légèrement de part et d'autre.Enfournez et faites cuire de 30 à 35 minutes.Démoulez,laissez refroidir et servez.