Ingrédients
Équivalences
- 250g pate brisée
- 800g potiron en dés
- 4 gousses d’ail épluchées
- 50cl lait
- 1 cs farine
- 50g beurre
- 50g gruyère rapé
- 2 jaunes œufs
- sel poivre muscade
Tarte au potiron
(6pers)
250g pate brisée
800g potiron en dés
4gousses d’ail épluchées
50cl lait
1 cs farine
50g beurre
50g gruyère rapé
2 jaunes œufs
sel poivre muscade
Mettre le potiron dans une casserole avec 15cl de lait et les gousses d’ail. Saler poivrer. Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que le potiron s’écrase facilement. Continuer à cuire à découvert en remuant pour faire sécher. Préparer une béchamel :faire fondre 30g beurre, ajouter la farine, verser le lait petit à petit, saler,poivrer et muscader. Cuire 15 min à feu doux en remuant. Y mettre 30g de gruyère et laisser fondre. Hors du feu ajouter les jaunes d’œufs. Préchauffer le four à 180°. Tapisser un moule à tarte beurré de la pate et précuire 15 min au four avec une feuille d’alu et des haricots par-dessus. Piquer le fond à la fourchette si nécessaire. Mélanger le potiron à la béchamel, remplir le moule et saupoudrer du reste de gruyère, parsemer de rosette de beurre. Cuire 25min au four.
(6pers)
250g pate brisée
800g potiron en dés
4gousses d’ail épluchées
50cl lait
1 cs farine
50g beurre
50g gruyère rapé
2 jaunes œufs
sel poivre muscade
Mettre le potiron dans une casserole avec 15cl de lait et les gousses d’ail. Saler poivrer. Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que le potiron s’écrase facilement. Continuer à cuire à découvert en remuant pour faire sécher. Préparer une béchamel :faire fondre 30g beurre, ajouter la farine, verser le lait petit à petit, saler,poivrer et muscader. Cuire 15 min à feu doux en remuant. Y mettre 30g de gruyère et laisser fondre. Hors du feu ajouter les jaunes d’œufs. Préchauffer le four à 180°. Tapisser un moule à tarte beurré de la pate et précuire 15 min au four avec une feuille d’alu et des haricots par-dessus. Piquer le fond à la fourchette si nécessaire. Mélanger le potiron à la béchamel, remplir le moule et saupoudrer du reste de gruyère, parsemer de rosette de beurre. Cuire 25min au four.