Ingrédients
Équivalences
- 125g à 150g de sucre
- une pincée de sel
- 1 c. à c. de cannelle
- une pincée de muscade
- 400g à 500g de potiron cuit et égoutté
- 3 oeufs
- 350ml de lait concentré non sucré
- 1 pâte brisée
- crème fouettée
Dans quelques mois ça sera Halloween alors voici la tarte au potiron à l'américaine.
La classique, pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
125g à 150g de sucre (pour ma part je mets 150g)
une pincée de sel
1 c. à c. de cannelle
une pincée de muscade
si vous aimez vous pouvez mettre 1 c. à c. de gingembre
400g à 500g de potiron cuit et égoutté
3 oeufs
350ml de lait concentré non sucré
1 pâte brisée
crème fouettée
Coupez le potiron en petis dés, le cuire avec de l'eau, quand il est tendre, le faire refroidir et en faire une purée au mixer. Sinon utilisez le potiron en boîte, déjà prêt.
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez les ingrédients secs: sucre, sel et épices.
Remuez les ingrédients secs dans un bol avec le potiron. Ajoutez les oeufs, bien remuer, ensuite le lait concentré. Vous pouvez voir s'il faut encore un peu de sucre.
Versez le mélange dans la pâte brisée, faire cuire au four pendant 15 minutes, ensuite baissez la température à 180°C, continuez la cuisson 35 à 45 minutes. Sortez du four et laissez refroidir 2 heures, servir avec de la crème fouettée.
Une autre version, style cheesecake
Je l'ai mangée durant les fêtes en Amérique, c'est très bon.
Ingrédients (ça donne 8 portions)
225g de fromage frais (philadelphia)
150g de sucre brun ou 170g de sucre blanc
1 pincée de cannelle, gingembre, muscade, sel
3 oeufs
400g de potiron frais ou en boîte
2 dl 1/2 de lait
1 c. à thé de sucre vanillé
2 dl 1/2 de crème aigre (ou crème fraîche avec qq gouttes de citron) + 2 c. à s. de sucre
une pâte brisée
Préchauffez le four à 190/200°C.
Mélangez le fromage frais, le sucre brun, les épices, sel. Ajoutez les oeufs 1 par 1, en fouettant bien. Ajoutez le potiron, le lait et la vanille.
Versez le mélange sur la pâte et cuire au four 45 à 50 minutes. Entre temps mélangez le sucre avec la crème aigre, quand le gâteau est cuit, mettre ce mélange sur le gâteau et le remettre au four 2 à 4 minutes. Laissez refroidir.
La classique, pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
125g à 150g de sucre (pour ma part je mets 150g)
une pincée de sel
1 c. à c. de cannelle
une pincée de muscade
si vous aimez vous pouvez mettre 1 c. à c. de gingembre
400g à 500g de potiron cuit et égoutté
3 oeufs
350ml de lait concentré non sucré
1 pâte brisée
crème fouettée
Coupez le potiron en petis dés, le cuire avec de l'eau, quand il est tendre, le faire refroidir et en faire une purée au mixer. Sinon utilisez le potiron en boîte, déjà prêt.
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez les ingrédients secs: sucre, sel et épices.
Remuez les ingrédients secs dans un bol avec le potiron. Ajoutez les oeufs, bien remuer, ensuite le lait concentré. Vous pouvez voir s'il faut encore un peu de sucre.
Versez le mélange dans la pâte brisée, faire cuire au four pendant 15 minutes, ensuite baissez la température à 180°C, continuez la cuisson 35 à 45 minutes. Sortez du four et laissez refroidir 2 heures, servir avec de la crème fouettée.
Une autre version, style cheesecake
Je l'ai mangée durant les fêtes en Amérique, c'est très bon.
Ingrédients (ça donne 8 portions)
225g de fromage frais (philadelphia)
150g de sucre brun ou 170g de sucre blanc
1 pincée de cannelle, gingembre, muscade, sel
3 oeufs
400g de potiron frais ou en boîte
2 dl 1/2 de lait
1 c. à thé de sucre vanillé
2 dl 1/2 de crème aigre (ou crème fraîche avec qq gouttes de citron) + 2 c. à s. de sucre
une pâte brisée
Préchauffez le four à 190/200°C.
Mélangez le fromage frais, le sucre brun, les épices, sel. Ajoutez les oeufs 1 par 1, en fouettant bien. Ajoutez le potiron, le lait et la vanille.
Versez le mélange sur la pâte et cuire au four 45 à 50 minutes. Entre temps mélangez le sucre avec la crème aigre, quand le gâteau est cuit, mettre ce mélange sur le gâteau et le remettre au four 2 à 4 minutes. Laissez refroidir.
Modifié (août 2003)
